tag:blogger.com,1999:blog-60924734506534036992024-03-05T21:35:47.606+01:00Pasticci e CucinaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.comBlogger219125tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-33836083524275177102014-11-17T11:48:00.001+01:002014-11-17T11:50:49.007+01:00Crostata di spinaci e patate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvBH_ywXUbEWRP_F62BFdfPskD0FamVyr06QJIfPlfFebeP9K8NCas_83lGqSHhkvrzK3YFW7gAq7Fx1XcFoNC_zkj2d07yS_Xqpni0ZMFVAWtY8nksma878MWhA36HjCJHBlDxfrdQ/s1600/IMG_3877.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGU8Bmqo8lqISVv0L0JDPGx2aFgOvllQMcMA9k48DUBsHu2bbb6L_ChrR-NvH3Sn7NDLM_foJ25cjSfe9e88ShgsuvibwlTsRk6UIgp0M-aAG4xCH8FNl0P0nT05F54q6-jVtTrEoXLQ/s1600/IMG_3876.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGU8Bmqo8lqISVv0L0JDPGx2aFgOvllQMcMA9k48DUBsHu2bbb6L_ChrR-NvH3Sn7NDLM_foJ25cjSfe9e88ShgsuvibwlTsRk6UIgp0M-aAG4xCH8FNl0P0nT05F54q6-jVtTrEoXLQ/s1600/IMG_3876.JPG" height="300" width="400" /> </a></div>
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<br /></div>
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Ho trovato questa ricetta su un librone che mi regalorono qualche tempo fa: Torte dolci e salate di Helen Aitken. Ci sono mille idee per crostate, quiche, torte rustiche, dolci e salate. Alcune decisamente pesanti come ingredienti. Ma altre, come questa Quiche con patate porri e spinaci, decisamente sfiziose. Ho modificato qualche ingrediente rispetto alla ricetta originale (ad esempio non ho messo la panna, perché preferisco sapori più semplici, specialmente per alcuni piatti già calorici di loro). Semplice e veloce da preparare, difficilmente non incontrerà i gusti di tutti... Ok, tranne di quelli che non amano gli spinaci. Personalmente ne vado pazza! Le foto purtroppo non sono molto belle, perché la torta è sparita sotto al naso!</div>
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E' vero sono scomparsa da un anno e qualcosa... Ma non ho mai smesso di cucinare, né di pensare al mio blog. Oggi mi è venuta nuovamente una gran voglia di scrivere: ed eccomi qui con questa ricettina delisiosa davvero!</div>
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<b>Crostata di spinaci e patate</b></div>
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<br /></div>
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Per la base:</div>
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250 g di farina tipo 0</div>
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125 g di burro, freddo e tagliato a cubetti</div>
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2-3- cucchiai di acqua fredda</div>
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sale q.b. </div>
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Per la farcia:</div>
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3 patate</div>
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2 porri</div>
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500 g di spinaci</div>
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100 g di Emmenthal (la ricetta suggerisce il Cheddar)</div>
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2 uova (la ricetta dice 4)</div>
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sale</div>
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pepe </div>
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<br /></div>
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Preparazione</div>
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Preparare la base della pasta brisée lavorando velocemente la farina, disposta a fontana, su cui saranno posati i cubetti di burro, il sale e l'acqua. Per fare prima si può infilare tutto in un robot fino a formare una palla. Se è troppo liquida aggiungere farina. Se troppo dura aggiungere altra acqua. Far riposare l'impasto su carta da forno per una mezz'ora. </div>
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Intanto preparare il ripieno: lessare gli spinaci in pentola a pressione con poca acqua e sale (dieci minuti dal fischio). Io li ho tritati, ma la ricetta originale non lo prevede. Lessare le patate con poco sale per dieci minuti, tagliate a fettine sottili. Far soffriggere i porri e aggiungere gli spinaci. Sbattere le due uova nella padella con gli spinaci.</div>
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Preriscaldare il forno a 180° </div>
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Intanto lavorare l'impasto, che disporrete su una teglia da crostata capiente: inserire gli spinaci, le patate a fettine e l'Emmenthal. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQ1i7W7rjXST_BlGxH4tvpinKOB8ASQ2v9hVrEnvIsdLJ2yVxwlFAqxcW8tq3ClIeGlbX-WGinKr1ahdjBCQNis5LdiOPHV4w3WmU4S4rwkunaqTn8Faw4VeHrpdXrm3PEbjT5PUh_w/s1600/IMG_3870.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJQ1i7W7rjXST_BlGxH4tvpinKOB8ASQ2v9hVrEnvIsdLJ2yVxwlFAqxcW8tq3ClIeGlbX-WGinKr1ahdjBCQNis5LdiOPHV4w3WmU4S4rwkunaqTn8Faw4VeHrpdXrm3PEbjT5PUh_w/s1600/IMG_3870.JPG" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
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Cuocere in forno per 40 minuti.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvBH_ywXUbEWRP_F62BFdfPskD0FamVyr06QJIfPlfFebeP9K8NCas_83lGqSHhkvrzK3YFW7gAq7Fx1XcFoNC_zkj2d07yS_Xqpni0ZMFVAWtY8nksma878MWhA36HjCJHBlDxfrdQ/s1600/IMG_3877.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuvBH_ywXUbEWRP_F62BFdfPskD0FamVyr06QJIfPlfFebeP9K8NCas_83lGqSHhkvrzK3YFW7gAq7Fx1XcFoNC_zkj2d07yS_Xqpni0ZMFVAWtY8nksma878MWhA36HjCJHBlDxfrdQ/s1600/IMG_3877.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-38277912824510264692013-11-07T12:10:00.000+01:002014-10-01T18:07:41.153+02:00Muffin al cuore di nocciolata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd6rTwL1nupRpmYTq33JATOXGA4Efu3irvys1DDvKPWtn_fODB1d3fKVH1rLEOVWzGtC4Esn-C3PflimylS-rCqN2NTmqBP4ynV6DIS61Za78CTv5Jceyvf61_0jsTWgslkNiENAFjyw/s1600/muffindettaglio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd6rTwL1nupRpmYTq33JATOXGA4Efu3irvys1DDvKPWtn_fODB1d3fKVH1rLEOVWzGtC4Esn-C3PflimylS-rCqN2NTmqBP4ynV6DIS61Za78CTv5Jceyvf61_0jsTWgslkNiENAFjyw/s400/muffindettaglio.jpg" height="300" width="400" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8aP2V1dor_sWxwdzBYZSGyhiGJCTfusJQ6kHfQ1anR2PHn9NsQQyFHh4EQF7lO6K-zHuclWHW7UPV4_lzKGMTec1ZH3CVF7DVjQFx1sOobUCuU3A4DJAIqHfXGDx-hLWunDwBAwH_gQ/s1600/muffindettaglio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Ultima ricetta a giugno! Che impressione: siamo quasi alla fine dell'anno e non ho più scritto nulla. Non solo perché ho avuto tanto da fare: ma perché ho preparato un concorso molto importante per me quest'estate che è andato male. Mi sono talmente stancata che non avevo più voglia di fare nulla. Nemmeno di stare sul mio amato blog. Cucinare sì, sempre. Ma era tutto il contorno che mi faceva impigrire: l'idea di cucinare e, di corsa, fare delle foto, da sistemare e da inserire sul blog con una ricetta. Ma oggi avevo davvero voglia di scrivere. Ho fatto questi muffin con la meravigliosa <a href="http://www.rigonidiasiago.com/nocciolata/">nocciolata di Rigoni di Asiago</a>.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit40qiceSWjAcT5RlEYr0tiwPhYvRm5a2ULDOEPh99eD07yOse1g4_l6kKdr216xititSxb27YroAEm-w8gg4LzkEyXdBwUEovwVnh4EHSHiD6QCnfhylcBmydh4GC25FHxcDq8FtZmQ/s1600/muffinsripieninocciolata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEit40qiceSWjAcT5RlEYr0tiwPhYvRm5a2ULDOEPh99eD07yOse1g4_l6kKdr216xititSxb27YroAEm-w8gg4LzkEyXdBwUEovwVnh4EHSHiD6QCnfhylcBmydh4GC25FHxcDq8FtZmQ/s320/muffinsripieninocciolata.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
Risultato: dei dolcetti davvero golosi. Unica pecca? La prossima volta non solo cuoore di Nocciolata, ma almeno due cucchiaioni!!!!<br />
<b><br /></b>
<b>Ingredienti per 12 muffin</b><br />
<br />
<ul>
<li>180 g di farina 0</li>
<li>2 uova </li>
<li>100 g di zucchero</li>
<li>100 ml di olio evo</li>
<li>un bicchierino di liquore (io ho usato il Rhum)</li>
<li>mezza bustina di lievito</li>
<li>Nocciolata q.b.</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
<li>Mandorle e gocce di cacao per decorare</li>
<li>Zucchero a velo</li>
</ul>
<b>Preparazione </b><br />
<br />
Battere uova e zucchero con una frusta per almeno 5 minuti. Setacciare farina e lievito insieme e aggiungerle a uova e zucchero. Gradatamente incorporare olio e liquore e continuare a battere con le fruste al minimo. Si deve ottenere un composto cremoso.<br />
Preparare i pirrottini per i muffin e versare il composto ai tre quarti. Aggiungere un cucchiaino di Nocciolata Rigoni di Asiago e ricoprire con il restante composto: decorare con mandorle sfilettate e gocce di cioccolato.<br />
Preriscaldare il forno a 180° e inserire i muffin in forno ventilato per 25 minuti (o controllando il forno). Una volta raffreddati spolverizzare con zucchero a velo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL9tmM0_hFGah2y8BJY58ApJw-_BTDeioCpYXOYub1X9palWbW1HdGP9CmK1B5UkxzKV3POgVAyZZALNj_ymHx37DnmbDNi2453vZUjfPrqCtkQh18Sj-4flx6ZtKOHTPKdVQFalCCGw/s1600/muffindacuocere.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL9tmM0_hFGah2y8BJY58ApJw-_BTDeioCpYXOYub1X9palWbW1HdGP9CmK1B5UkxzKV3POgVAyZZALNj_ymHx37DnmbDNi2453vZUjfPrqCtkQh18Sj-4flx6ZtKOHTPKdVQFalCCGw/s320/muffindacuocere.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBksDsaVaO_LBpb8aMCltuUD9_4KpZyAz_TFctU80-zJds9EW05-XGkF2EkP-oTbQAX5IA2dxhJnmvwkOgohgdqdG8YsgCt7BLQhOd9uazezM2hyphenhyphenL14Onj9v7ZGFFHrpb5wJrrTTk6oQ/s1600/muffindettaglio2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBksDsaVaO_LBpb8aMCltuUD9_4KpZyAz_TFctU80-zJds9EW05-XGkF2EkP-oTbQAX5IA2dxhJnmvwkOgohgdqdG8YsgCt7BLQhOd9uazezM2hyphenhyphenL14Onj9v7ZGFFHrpb5wJrrTTk6oQ/s640/muffindettaglio2.jpg" height="640" width="480" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-46408826219256657572013-06-24T18:56:00.002+02:002013-06-24T18:56:40.044+02:00Fettuccine home made con asparagi e salmone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsDpkEsi8JOKuAAAbq0p3UsCIpdAciclgE3mnZ9TM80XpHym4sc1HbZhG96QkZWXTsh0G_9kdbUZtBNExK6GMo_YooFKCn1fqqpIIcpS4Bn-InnM4Tvn0lt3Z0Hu7aL0Yrn5D4ilkbHQ/s1600/fettuccineasparagiesalmone.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsDpkEsi8JOKuAAAbq0p3UsCIpdAciclgE3mnZ9TM80XpHym4sc1HbZhG96QkZWXTsh0G_9kdbUZtBNExK6GMo_YooFKCn1fqqpIIcpS4Bn-InnM4Tvn0lt3Z0Hu7aL0Yrn5D4ilkbHQ/s640/fettuccineasparagiesalmone.JPG" width="480" /></a></div>
E' vero che la stagione degli asparagi è appena terminata: avrei dovuto postare questa ricetta almeno due settimane fa, ma non ho fatto in tempo. Però, fortunatamente, esistono anche gli asparagi surgelati. Sono d'accordo: non è proprio la stessa cosa. Ma, per chi ama gli asparagi quanto li amo io, è meglio di niente. Ho voluto provare a mischiare il salmone con gli asparagi: di sicuro non sono la prima persona ad averlo fatto. Però io non ho grande disposizione per il pesce: mangio solo tonno in scatola o salmone ben mischiato con altri ingredienti. Le mie fettuccine fatte in casa si sono sposate perfettamente con questo sughetto di verdure e pesce: e in questo modo ho anche accontentato il mio maritino che adora il pesce.<br />
<br />
<b>Fettuccine asparagi e salmone</b><br />
<br />
<b>Ingredienti per due persone</b><br />
<br />
Per le fettuccine<br />
<ul>
<li>200 g di farina</li>
<li>2 uova</li>
<li>sale q.b.</li>
</ul>
Per il condimento<br />
<br />
<ul>
<li>300 g di asparagi</li>
<li>100 g di salmone</li>
<li>1 bicchiere di vino bianco </li>
<li>mezza cipolla</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>pepe</li>
<li>olio evo </li>
</ul>
<br />
<b>Fettuccine asparagi e salmone</b><br />
<b>Preparazione </b><br />
<br />
Per pasta fatta in casa potete trovare <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2010/12/ravioli-al-prezzemolo-ripieni-di-carne.html">qui</a> il link<b>. </b>Per fare le fettuccine perfette io ho la mia adorata Imperia, dono di mia mamma che non la usa più da tanto tempo. Senza motore. A volte mi piacerebbe aggiungere un motorino per velocizzare ancora di più le fettuccine, ma devo dire che anche senza si fanno velocemente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0wYErb0z6Naj5nqRe60ncJ5REQ_oMxzLlaa8WYukj2jJwE6MmIt81xbty8IGeruPWd7aWj6ShFlzZ5Y1SMbKHSbJMbZrS_m_I7Cds9y7coQvGRnfTb9iZf_34k4mJQXkLP71vvZYRBg/s1600/Fettuccine.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0wYErb0z6Naj5nqRe60ncJ5REQ_oMxzLlaa8WYukj2jJwE6MmIt81xbty8IGeruPWd7aWj6ShFlzZ5Y1SMbKHSbJMbZrS_m_I7Cds9y7coQvGRnfTb9iZf_34k4mJQXkLP71vvZYRBg/s320/Fettuccine.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Mentre la palla di pasta si riposa, si possono lavare gli asparagi, sbollentare pochi minuti e tagliarli a pezzettini insieme al salmone alla cipolla. In una padella antiaderente far soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio evo, aggiungere gli asparagi e il salmone e far sfumare nel vino bianco. Se si vuole si può mettere il sale, ma il salmone è alimento già saporito di suo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRwD7HD2q5YA5gyVZu2lHXtRJyob0L8HDFSU-yq69Lqx_pn0AA8Kjo1M_HjggC6FIDOlahUC5R1vD0MtoghRAQgOCeXmgCOikHiX5kpmPnwyzdVQkbVBKPgdjvveOZodh0eiyuIAHqtQ/s1600/asparagiesalmone.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRwD7HD2q5YA5gyVZu2lHXtRJyob0L8HDFSU-yq69Lqx_pn0AA8Kjo1M_HjggC6FIDOlahUC5R1vD0MtoghRAQgOCeXmgCOikHiX5kpmPnwyzdVQkbVBKPgdjvveOZodh0eiyuIAHqtQ/s320/asparagiesalmone.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Appena le fettuccine sono pronte, dopo averle cotte per cinque minuti in acqua bollente (più sono fresche e meno tempo ci vorrà per cuocerle), scolarle e mantecarle nel condimento di asparagi e salmone, avendo cura di togliere lo spicchio d'aglio. Servire con una spolverata di pepe, se gradita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDaqDTOFYen-VemyqVlzpt6nUAeCkvlAsP-ubzfvGqJjGXevPFcbQSO3o1_DFc_RNnQ_hMOSO7NCE17plGxBuE9xRKbQaBOwisJL83xHEToDggqntRDA7wAxQRO5xXLH7OLuOC-9qBog/s1600/fettuccineaspsalmone.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDaqDTOFYen-VemyqVlzpt6nUAeCkvlAsP-ubzfvGqJjGXevPFcbQSO3o1_DFc_RNnQ_hMOSO7NCE17plGxBuE9xRKbQaBOwisJL83xHEToDggqntRDA7wAxQRO5xXLH7OLuOC-9qBog/s320/fettuccineaspsalmone.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-4001436933257985832013-06-03T13:24:00.001+02:002013-06-03T13:24:23.326+02:00Torta al Philadelphia con limoni e al sapore di limoncello<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtS8D_E7RDfA43lLrQmNeh9tBbishXjTcBdXFGMKl6xMCBgeGYu_WR39fKpvSPkmCcKmAsjqkm74lZbPsHZyBrN4E4V3F8QoLUJtbM4F18akVeNvwGjDp60hrQ7eCqjtJH7mqqTW1Uag/s1600/fetta_tortalimone.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtS8D_E7RDfA43lLrQmNeh9tBbishXjTcBdXFGMKl6xMCBgeGYu_WR39fKpvSPkmCcKmAsjqkm74lZbPsHZyBrN4E4V3F8QoLUJtbM4F18akVeNvwGjDp60hrQ7eCqjtJH7mqqTW1Uag/s640/fetta_tortalimone.JPG" width="480" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Uno degli ingredienti più versatili e usati in cucina è il limone: si usa per ricette dolci o salalte. Si usa per dar sapore, per igienizzare. E' un frutto simpaticissimo: qualcuno lo succhia direttamente, almno così faceva mio fratello. Io non sono mai arrivata a tanto, ma ammetto che non posso restare senza limoni, perché trovo sia un alimento di quelli indispensabili.</div>
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Era da qualche giorno che mi capitavano ricette di torte al limone, per esempio la <a href="http://www.cappuccinoecornetto.com/2013/03/ciambella-semplice-al-limone.html">ciambella al limone</a> di Cappuccino & Cornetto, o la ricetta di una torta al limone inviatami per mail dalla mia collega Cinzia. Ho la fortuna di avere una suocera con un bellissimo albero di limoni da cui attingo appunto i limoni, ulta biologici direi: per cui il tempo di fare una torta al limone era arrivato. Sia chiaro: non è la prima volta che preparo torte al limone. Ma per questa ho voluto sperimentare un po' di cose. Prima di tutto: rifare la <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2012/01/torta-soffice-al-philadelphia.html">torta al Philadelphia</a> dandogli un deciso gusto al limone e sfruttare il meraviglioso <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2012/01/torta-soffice-al-philadelphia.html">Fiordifrutta Limoni di Rigoni di Asiago</a> che mi è arrivato insieme ad altre meraviglie, giusto una settimana fa. Senza dimenticare il mio limoncello!!! Cerco di farlo ogni anno: un giorno riuscirò a mettere la ricetta.</div>
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Ecco la torta è nata!</div>
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<br /></div>
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<a href="http://www.rigonidiasiago.com/wp-content/uploads/2009/03/marmellata-di-limoni-fiordifrutta-200x300.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.rigonidiasiago.com/wp-content/uploads/2009/03/marmellata-di-limoni-fiordifrutta-200x300.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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<b>Ingredienti</b></div>
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<br /></div>
<br /><ul>
<li>3 uova</li>
<li>150 g zucchero</li>
<li>250 g farina tipo 0</li>
<li>200 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia</li>
<li>1 bustina di lievito </li>
<li>scorza di limone grattata</li>
<li>succo di un limone intero</li>
<li>1 bicchierino di limoncello (meglio se homemade)</li>
<li><a href="http://www.rigonidiasiago.com/prodotti/fiordifrutta/limoni/">Fiordifrutta Limoni Rigoni di Asiago</a></li>
<li>pizzico di sale </li>
<li>zucchero a velo, nocciole tritate, meringhette (per la copertura)</li>
</ul>
<b>Preparazione</b> <br />
<br />
In un contenitore battere con la frusta le uova e lo zucchero. Aggiungere il Philadelphia, la scorza e il succo di limone, il pizzico di sale e battere ancora.<br />
Setacciare la farina con il lievito e unirlo al composto. Mescolare a mao o con le fruste al minimo. Aggiungere a filo il limoncello e continuare a mescolare il tutto.<br />
Aggiungere a cucchiaiate il Fiordifrutta Limoni.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilXqR2_tNEmzPr36Q38Uo6sKNulTL8_1AVTkCsZbX-6HUc9n3AP_tDUnTiKOe09DHxs2X9S1FMZLlhtKGHucrVcw3og75xgeYsnlwM0qk7wjcVDlOXqiN5iXa_GzqSMKhNVSrAUW0jAQ/s1600/basetortalimone.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilXqR2_tNEmzPr36Q38Uo6sKNulTL8_1AVTkCsZbX-6HUc9n3AP_tDUnTiKOe09DHxs2X9S1FMZLlhtKGHucrVcw3og75xgeYsnlwM0qk7wjcVDlOXqiN5iXa_GzqSMKhNVSrAUW0jAQ/s320/basetortalimone.JPG" width="320" /></a></div>
Decorare con meringhette e nocciole tritate.<br />
Preriscaldare il forno a 170° (il mio è ventilato) e mettere la torta al philadelphia con limoni in forno per circa 35 minuti (fate la prova stecchino, se esce asciutto la torta è pronta, altrimenti tenete ancora in forno per qualche minuto).<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic-F8mLgd7LCdOKzS3mS-bjeHYg_kMQJomUcvFEHYKwsfJzvBAjGgVRyRFAm5lRLf0fGlm3TKaANiJxEPld2BLCLixoNQlEi2fwmwbhuOw4sxKgak9fJxGzmDGBzYqvgrbl3Cu7atlWQ/s1600/tortalimoneinforno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic-F8mLgd7LCdOKzS3mS-bjeHYg_kMQJomUcvFEHYKwsfJzvBAjGgVRyRFAm5lRLf0fGlm3TKaANiJxEPld2BLCLixoNQlEi2fwmwbhuOw4sxKgak9fJxGzmDGBzYqvgrbl3Cu7atlWQ/s320/tortalimoneinforno.JPG" width="320" /></a></div>
Togliete dal forno attendete che si raffreddi, spolverizzate lo zucchero a velo e gustate!!!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6oSnU15MILgIHUh9bDxqRsXDMid18_3X58-oACYk1NhY1NAlzjo6kUQsZjPszw6DtGGtuaB2DqJQjUlGtgwhZI8Y_aBE49-3rTuLWsOIlwfrNOuJ3ilt2RZP-nX1LXBLd1Y3Fa0zjag/s1600/tortalimone.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6oSnU15MILgIHUh9bDxqRsXDMid18_3X58-oACYk1NhY1NAlzjo6kUQsZjPszw6DtGGtuaB2DqJQjUlGtgwhZI8Y_aBE49-3rTuLWsOIlwfrNOuJ3ilt2RZP-nX1LXBLd1Y3Fa0zjag/s400/tortalimone.JPG" width="400" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-4249917822578560072013-05-30T19:57:00.000+02:002013-05-30T19:57:12.976+02:00Pasta fillo ripiena di funghi e piselli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBj4JSl8b6sq0_UE7AWl5cOOqDPM_LXo0Ofyu6w4mpPZqKd74bZ0gsT8kFgXO6YlMiHuP0SKcE4T1e5Q6grXOc0zK6znNJRloPsF1uNgR0Q1VdN0vDzkTubfm7HRG3Lb4qq-asrXmGiQ/s1600/pastafillofunghipiselli.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBj4JSl8b6sq0_UE7AWl5cOOqDPM_LXo0Ofyu6w4mpPZqKd74bZ0gsT8kFgXO6YlMiHuP0SKcE4T1e5Q6grXOc0zK6znNJRloPsF1uNgR0Q1VdN0vDzkTubfm7HRG3Lb4qq-asrXmGiQ/s400/pastafillofunghipiselli.JPG" width="400" /></a></div>
Simile alla pasta sfoglia, la pasta fillo è decisamente più sottile, ma con un gusto delizioso ideale per preparare torte rustiche, sfizi vari dolci e salati. Molto versatile si presta facilmente per tante preparazioni.<br />
In commercio si presenta divisa in fogli (tipo le lasagne) dove davvero la fantasia si può sbizzarrire. Con la pasta fillo si possono preparare involtini primavera, cestini, quadratini. Insomma ancora più versatile della pasta sfoglia.<br />
Io mi sono divertita a preparare la pasta fillo di funghi e piselli, facendo rustici semplicissimi e velocissimi da fare, per tutti quelli che hanno sempre i minuti contati in cucina, ma che desiderano provare nuove ricette.<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li>Pasta fillo in rotolo (io la trovo al supermercato)</li>
<li>6 grossi funghi champignon</li>
<li>200 g di pisellini surgelati</li>
<li>1 bicchiere di vino bianco</li>
<li>1 spicchio di aglio</li>
<li>formaggio tipo caciottina dolce </li>
<li>meza cipolla </li>
<li>olio evo</li>
<li>sale</li>
<li>pepe </li>
</ul>
<b>Preparazione</b><br />
<br />
Srotolare tutti i foglio di pasta fillo e spennellarli con l'olio evo.<br />
Pulire i funghi e tagliarli a fettine sottili. <br />
Mettere a soffrire la cipolla tagliata a pezzettini e lo spicchio d'aglio in tre cucchiai di olio evo. Appena imbiondita la cipolla, versare i funghi e salarli. Sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere, aggiungendo acqua di tanto in tanto, per una venina di minuti a fuoco medio. Aggiungere i pisellini surgelati, il pepe e lasciar cuocere per altri dieci minuti.<br />
Con la pasta fillo preparare tanti fogli, su una teglia con carta da forno, e riempirli con i funghi e i piselli. Aggiungere il formaggio tagliato a fettine sottili e chiudere, dando le forme preferite, alla pasta fillo.<br />
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwlbr-63Hvsr9JYhdgBWs5NEUe4hJ9-EXqQO5qaO-ZhHrYsm6AYipaHHpkt7UbTKfGWy7FCwwUvUQt4JD3OaABlpVAjgidvjkG3-DXi23id7vRVVYpBXezIS5jKX_k6POoBKEdAZs9gw/s1600/dettagliopastafillofunghipiselli.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwlbr-63Hvsr9JYhdgBWs5NEUe4hJ9-EXqQO5qaO-ZhHrYsm6AYipaHHpkt7UbTKfGWy7FCwwUvUQt4JD3OaABlpVAjgidvjkG3-DXi23id7vRVVYpBXezIS5jKX_k6POoBKEdAZs9gw/s320/dettagliopastafillofunghipiselli.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-82970506893680458602013-05-23T11:29:00.000+02:002013-05-23T11:29:21.217+02:00Taralli golosi con il licoli<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNyWMuVw35NSAhIqCG9LCt6YbIttof_HsQBf3lfQfTNm_J-onBt2w-5Q-PDARgOuHCVjmvWeSFCGRfnMJAojbbFuplDvCbd4BY0i5OEVhNyiqObKVFjnMJflRK9YLK8mthgMInBmViqA/s1600/taralli2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNyWMuVw35NSAhIqCG9LCt6YbIttof_HsQBf3lfQfTNm_J-onBt2w-5Q-PDARgOuHCVjmvWeSFCGRfnMJAojbbFuplDvCbd4BY0i5OEVhNyiqObKVFjnMJflRK9YLK8mthgMInBmViqA/s640/taralli2.JPG" width="480" /></a></div>
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Non sto scrivendo molto sul blog ed è da un po' che non posto ricette sul <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/#uds-search-results">licoli</a>. Ma di sicuro il piccolo Son, figlio di Ciccino di Cranberry di Capppuccino & Cornetto, è sempre all'opera: con pane, pizze, brioches ed esperimenti vari.<br />
Il problema è spesso il lievito liquido (come anche il lievito madre) che avanza. Io non sempre ho idee su cosa fare quando mi avanza il lievito. I taralli sono un'ottima idea!<br />
Io vado matta letteralmente per i taralli e sono troppo felice di poterli fare in casa. Mi sembrano meno ingrassanti: ho detto "mi sembrano" perché ingrassano comunque e non poco.<br />
Ma chi può resistere a simili tentazioni? Io no di sicuro considerando che sono superghiotta di sfizietti salati: patatine, noccioline, pizzette, rustici e chi più ne ha più ne metta.<br />
Quindi la ricetta dei taralli con licoli non rinfrescato viene davvero a fagiolo.<br />
Come al solito mi capita con le ricette del licoli, anche questa l'ho presa dalla mia mentore, sempre lei, Cranberry con i suoi <a href="http://www.cappuccinoecornetto.com/2011/03/taralli-come-usare-gli-avanzi-del-lm.html">Taralli</a>, dove lei spiega anche la natura e l'uso delle farine. Io mi limito alla ricetta tout court! Unica differenza è l'utilizzo da parte di Cranberry del lievito madre (LM), mentre io ho appunto usato il licoli.<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>500 g di farina 0</li>
<li>120 g di olio evo</li>
<li>150 g di vino bianco</li>
<li>200 g di licoli non rinfrescato</li>
<li>30 g di sale</li>
</ul>
<b>Preparazione </b><br />
<br />
In un grande contenitore mescolate la farina con il licoli non rinfrescato e il vino.<br />
In un bicchierino versate l'olio e aggiungete il sale che non deve mai andare in contatto con il lievito (come suggerisce Cran e come tutti i cuochi sanno), mescolando bene. Aggiungete l'olio alla farina, al lievito e al vino e impastate delicatamente. Lasciate riposare in luogo caldo e asciutto (per esempio nel forno) per almeno due ore.<br />
Passato il tempo fate dei panetti con l'impasto e lasciate riposare un'altra ora.<br />
A questo punto riprendete i panetti suddivendoli e dando la forma prima di filoncini e poi dei classici taralli.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSnR_LyK2tfEF2GgQc9h9O_OdyN8oUFP96Gl_1ThMuhXiZDt6riloDuF1DYOO-nzJmACWaQWad6C8_94ID_dVOFno3H2LE0aSrrwkMoVUBWa6CYV0cboQPXt4gfXergZbV0uT_KWu_Bw/s1600/tarallicrudi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSnR_LyK2tfEF2GgQc9h9O_OdyN8oUFP96Gl_1ThMuhXiZDt6riloDuF1DYOO-nzJmACWaQWad6C8_94ID_dVOFno3H2LE0aSrrwkMoVUBWa6CYV0cboQPXt4gfXergZbV0uT_KWu_Bw/s320/tarallicrudi.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Formare tutti i taralli fino a finire l'impasto.<br />
<br />
In una pentola di acqua non salata bollente, tuffate i taralli. I miei inizialmente tendevano ad aprirsi, così ho chiuso meglio i successivi arrotolando un pochino. Con una schiumarola prendete i taralli che cominciano a salire in superficie e lasciateli asciugare su un canovaccio.<br />
Sistemate i taralli cotti in acqua bollente e asciugati su una teglia con carta da forno e fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti o a seconda dei tempi del vostro forno. Il colore deve rimanere dorato.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9dBXDt2RDNk6nlG5Yw1oTIDrLPXzXPX64XaYLfdiSF1IbpMBY-QGN-7uiDJbj6x6yjdcpEW8vblroFGMMW9ij2Ngcfm5__Xa8qx-bCUNKZdpUMXKuUqFjJ0YddKu396AdxTG5zBgOhg/s1600/taralli_cotti.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9dBXDt2RDNk6nlG5Yw1oTIDrLPXzXPX64XaYLfdiSF1IbpMBY-QGN-7uiDJbj6x6yjdcpEW8vblroFGMMW9ij2Ngcfm5__Xa8qx-bCUNKZdpUMXKuUqFjJ0YddKu396AdxTG5zBgOhg/s320/taralli_cotti.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeIZ0qoRdKlZ1ZISKTJ9pk9cV6_W1wggX_gtw5dSgpCxCG3LaLP_59MvedpaN51YVNEmlKBPKcQbkfWzRGDcNUtDP5Ozksw6NiRm66j9xzMGR_bJkEyxvg47-GHiaD_D3Hg1zjrTodag/s1600/taralli1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgeIZ0qoRdKlZ1ZISKTJ9pk9cV6_W1wggX_gtw5dSgpCxCG3LaLP_59MvedpaN51YVNEmlKBPKcQbkfWzRGDcNUtDP5Ozksw6NiRm66j9xzMGR_bJkEyxvg47-GHiaD_D3Hg1zjrTodag/s400/taralli1.JPG" width="400" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-30461308784793571522013-05-07T12:50:00.000+02:002013-05-07T12:50:29.846+02:00Torta di fragole<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_1BIXAogLGQOxcYq2BLDV6saa3y91LrIiNejzb0O1kGt-IU22Uj1PRPLht8r2P-95lMVK0mcC-zFmsaY4Ik6giQUPuxIFqSnB3kNGR0-Ilr85U1zquEAIrJuUclnMYmUYcp8lOdb-KQ/s1600/torta_di_fragole2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_1BIXAogLGQOxcYq2BLDV6saa3y91LrIiNejzb0O1kGt-IU22Uj1PRPLht8r2P-95lMVK0mcC-zFmsaY4Ik6giQUPuxIFqSnB3kNGR0-Ilr85U1zquEAIrJuUclnMYmUYcp8lOdb-KQ/s640/torta_di_fragole2.JPG" width="492" /> </a></div>
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Un giorno mi sono detta: "se la torta di mele è buona, la torta di fragole non deve essere da meno!". Avevo comprato mezzo chilo di fragole e vedendo fragole ovunque e in ogni maniera in questo periodo, ho voluto fare una torta con le fragole. In effetti è davvero molto buona: un dolce attraente da vedere e ottimo da gustare. La panna? Beh se ne potrebbe anche fare a meno: ma io sono una divoratrice di panna e il binomio fragole/panna per me è inscindibile. Calorie? Parecchie. Quindi se volete sentirvi meno in colpa, niente panna!</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredienti</b></div>
<ul>
<li>300 g di farina 00</li>
<li>150 g di zucchero semolato</li>
<li>200 g di burro a temperatura ambiente</li>
<li>3 uova</li>
<li>1 bicchiere di latte </li>
<li>200 g di fragole</li>
<li>succo di limone </li>
<li>granella di nocciole </li>
<li>sale (un pizzico)</li>
<li>cannella </li>
<li>1 bustina di lievito per dolci</li>
</ul>
<br />
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<br /></div>
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<br /></div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiexW7N4Td2pjrQoBy8-5Y7QKDOhkCqZ2YYxhCjrrtbZ3AZTuHDg7FL1ss44YedRb7QuCh7A6-21wD4JI40tKIVmvtU4_yS9K2BCh6uavfRBCMRRGuOI79JpG0lmmvkT2_qeX7J9EcgfA/s1600/torta_fragole.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiexW7N4Td2pjrQoBy8-5Y7QKDOhkCqZ2YYxhCjrrtbZ3AZTuHDg7FL1ss44YedRb7QuCh7A6-21wD4JI40tKIVmvtU4_yS9K2BCh6uavfRBCMRRGuOI79JpG0lmmvkT2_qeX7J9EcgfA/s400/torta_fragole.JPG" width="400" /> </a></div>
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<br /></div>
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<b>Preparazione</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Setacciare la farina con il lievito. Lavare le fragole e asciugarle con cura e lasciarle con due cucchiai di zucchero e qualche goccia di succo di limone. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Battere con le fruste lo zucchero e le uova per almeno cinque minuti, ottenendo un composto spumoso. Aggiungere il burro il sale e la cannella e continuare a battere con le fruste. Aggiungere lentamente un po' di farina con lievito e un po' di latte e mescolare con le fruste al minimo fino a terminare gli ingredienti. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Versare il composto in una tortiera precedentemente imburrata e aggiungere le fragole e la granella di nocciole (non inserirle prima, perché altrimenti affonderanno).</div>
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</div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJWqg2tX8aqpCrOrOzNHq1jQZTDo2gBKR1aBcCdB52KkD1Oi2T2rHxql5jXB7g-mBKai4nwp5k718zYHkOnd16w5BqTkwGqJvkjlYK_CZJFzgKDPOzaUMvycOAJnAyzIYk5LHbh4AJSw/s1600/base_torta_fragole.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJWqg2tX8aqpCrOrOzNHq1jQZTDo2gBKR1aBcCdB52KkD1Oi2T2rHxql5jXB7g-mBKai4nwp5k718zYHkOnd16w5BqTkwGqJvkjlYK_CZJFzgKDPOzaUMvycOAJnAyzIYk5LHbh4AJSw/s400/base_torta_fragole.JPG" width="400" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Preriscaldare il forno a 170 gradi e far cuocere la torta di fragole per 30 minuti o secondo i tempi del vostro forno.</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3uAHOhIhN5AJnabBh004lCB4bASIpXN9uDh7B068q3w3aXR1jDeo30Jqk8Yqhg058Lrp75QBRD6-qi1FJ0y2UuV3FTA0lg8td3axEcB39VhGO34KJ9pZcKjz-N7IGPi7XXaQIVX4tyA/s1600/tortadifragole.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3uAHOhIhN5AJnabBh004lCB4bASIpXN9uDh7B068q3w3aXR1jDeo30Jqk8Yqhg058Lrp75QBRD6-qi1FJ0y2UuV3FTA0lg8td3axEcB39VhGO34KJ9pZcKjz-N7IGPi7XXaQIVX4tyA/s400/tortadifragole.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-20446089788549529102013-04-23T12:11:00.000+02:002013-04-23T12:11:02.872+02:00Torta ai carciofi patate e gorgonzola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3O-YXS3nRyVsWQoPYXKFeGloWZ8ofAbP1HwdCZs0n6RGyUmXahFn2kJx429j1xTPXAzac1AXq5LyrosYgQaIRst1lNoWzQt50bt6xAJYHMhCy4Zkz-arL4wIhfjqctHWMiOgFbE7LbQ/s1600/rusticacarciofigorgonazolapatate.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3O-YXS3nRyVsWQoPYXKFeGloWZ8ofAbP1HwdCZs0n6RGyUmXahFn2kJx429j1xTPXAzac1AXq5LyrosYgQaIRst1lNoWzQt50bt6xAJYHMhCy4Zkz-arL4wIhfjqctHWMiOgFbE7LbQ/s640/rusticacarciofigorgonazolapatate.JPG" width="480" /></a></div>
Non sono una fan dei carciofi: sono tra le verdure che amo mangiare, come dico io, "mascherata". Questa cosa in realtà mi succede più con la carne. Diciamo che i carciofi amo mangiarli "in compagnia". Ad esempio con le patate come nella ricetta di <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2010/11/carciofi-e-patate-allo-zafferano.html">carciofi e patate allo zafferano</a> o nel <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2012/02/plum-cake-di-carciofi.html">plum cake di carciofi</a> o nella <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2012/05/torta-salata-ai-carciofi.html">torta salata ai carciofi</a>.<br />
Stavolta ho voluto provare i carciofi con il gorgonzola e le immancabili patate. Del resto ma c'è qualcosa con cui non si sposino bene le patate?<br />
Il connubio è delizioso: anche se il sapore forte del gorgonzola rischia di coprire gli altri sapori. Quindi meglio non esagerare con questo formaggio!<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li>Pasta sfoglia pronta rotonda</li>
<li>4 carciofi <b></b></li>
<li>4 patate grandi</li>
<li>50 g di gorgonzola</li>
<li>mezza cipolla</li>
<li>sale</li>
<li>pepe</li>
<li>olio evo</li>
<li>1 limone (per pulire i carciofi)</li>
</ul>
<br />
<b>Preparazione</b><br />
Pulire i carciofi togliendo tutte le foglie dure e passandoci sopra il limone spremuto. Tenerli in acqua e limone. Sbucciare le patate e lavarle.<br />
Tagliare a fette sottili le patate e i carciofi (senza arrivare alla "barba" all'interno). Tagliare a fettine anche la cipolla e farla imbiondire in poco olio. Aggiungere le patate e i carciofi, salare, pepare e lasciar cuocere per una ventina di minuti.A fuoco spento mescolare i carciofi e le patate con il gorgonzola.<br />
Stendere la pasta sfoglia con la carta da forno in una teglia. Accendere il forno a 180° per 5/10 minuti.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoyC6mhTfHs9p4AZAEeeuB9oCsDrfHF61mSnVvb8hrVr_GzRHb3yX207deac9UacB2qokWQmG4rbp7MIGw_t-wQee1otCTwJelVhwU7FqMXpw9v4SrpG_fxlPsjYfTEvVM28vion4Gdw/s1600/rusticaprimadelforno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoyC6mhTfHs9p4AZAEeeuB9oCsDrfHF61mSnVvb8hrVr_GzRHb3yX207deac9UacB2qokWQmG4rbp7MIGw_t-wQee1otCTwJelVhwU7FqMXpw9v4SrpG_fxlPsjYfTEvVM28vion4Gdw/s400/rusticaprimadelforno.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Versare carciofi, patate e gorgonzola nella teglia e infornare per venticinque minuti.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhublwZrVwfgG9hd7L3AeVMhmNsYxDgLC9maKYRvJPT-rk8ucgBYOaxSp4sxg8m_Ak0f9hlg8yYfz0wU2WxZgQpdWvJT-o1PVhT8lVdEt0wtuMHaPGv1ifiQTLQZlpMrCRDEBTPCLzePg/s1600/tortacarciofigorgonzola.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhublwZrVwfgG9hd7L3AeVMhmNsYxDgLC9maKYRvJPT-rk8ucgBYOaxSp4sxg8m_Ak0f9hlg8yYfz0wU2WxZgQpdWvJT-o1PVhT8lVdEt0wtuMHaPGv1ifiQTLQZlpMrCRDEBTPCLzePg/s400/tortacarciofigorgonzola.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-48583367639951077202013-04-15T17:36:00.000+02:002013-04-15T17:39:31.210+02:00Torta Sbrisolona<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIR8wTI6zGhC897XxLQtaGcB_acMkdeXyByjRi656qCsiWjBfnZMh0AqcxCN0FFLDWG5qQsY5TxtRxilKET9sMUK7PFNVf0Obwn0OVA_byWrTuvz5DYSsOnEMZTca_X9_ofZKRn2haIA/s1600/sbrisolona.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIR8wTI6zGhC897XxLQtaGcB_acMkdeXyByjRi656qCsiWjBfnZMh0AqcxCN0FFLDWG5qQsY5TxtRxilKET9sMUK7PFNVf0Obwn0OVA_byWrTuvz5DYSsOnEMZTca_X9_ofZKRn2haIA/s640/sbrisolona.JPG" width="480" /></a></div>
Il bello di avere un blog di cucina è quello di poter provare ricette nuove e poi scriverne. Conoscere tanti amici con la stessa passione: scambiare consigli, idee, news. Si parla spesso di cucina, ma non solo e così da un blog di cucina si trovano tanti nuovi amici. Uno tra questi è Giovanni di <a href="http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/">Peccato di Gola</a>: nel suo blog ci sono davvero moltissime informazioni culinarie e lui è una persona simpaticissima e gentilissima. Tra le mille ricette di Giovanni che vorrei provare ho fatto la sua <a href="http://blog.giallozafferano.it/peccatodigola/torta-sbrisolona/">sbrisolona</a>. E ho scoperto che è una deliziosa torta mantovana: ottima per chi ama le torte tipo crostate, versatile e semplice da preparare. Per me questa torta ha un significato ancora più speciale, perché con sopra una favolosa crema, la faceva la mamma del mio migliore amico. Lei non c'è più: ma mi piace dedicare a lei la mia ricetta. La sua sbrisolona era favolosa!<br />
Rispetto a quella di Giovanni ho fatto alcuni cambiamenti.<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li><b> </b>300 g di farina tipo 00</li>
<li>100 g di zucchero semolato</li>
<li>100 g di mandorle pelate</li>
<li>100 g di burro a temperatura ambiente</li>
<li>2 tuorli</li>
<li>1 pizzico di sale</li>
</ul>
<b>Preparazione</b><br />
<br />
Nel robot da cucina tritare le mandorle, versare la farina, i tuorli, il burro, lo zucchero: lasciare andare il robot finché la torta non avrà una consistenza "sabbiosa" (come dice Giovanni).<br />
Versare il composto a briciole in una tortiera imburrata.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Ox8iYvw7oy4Mkrcu-LJJcr6JEVMmmhP5lozY6Fv05Rt0Lx6OIAyaG34D-JcB5TgoKgxZZOqNOlye0iqwvlaMjcQxmTage5cSpCTg9qOwHr5n3n_OsrXzRURh15rb4b2zkS5bzaK-Kg/s1600/basesbrisolona.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6Ox8iYvw7oy4Mkrcu-LJJcr6JEVMmmhP5lozY6Fv05Rt0Lx6OIAyaG34D-JcB5TgoKgxZZOqNOlye0iqwvlaMjcQxmTage5cSpCTg9qOwHr5n3n_OsrXzRURh15rb4b2zkS5bzaK-Kg/s320/basesbrisolona.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Infornare la torta in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.<br />
La torta è molto gustosa così semplice: io ne ho fatta un'altra aggiungendo la marmellata di albicocche e infornando con la stessa temperatura e per lo stesos tempo.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioIXY2rApVtdqOn4_d-__CHh-OeCadByw8453SOqHEtOJkYsj2MfoHM5VEMCGw2-ssM5BfdoUOqKyDCqVg8XaWrGJh3sUODxbQpyv23KTiMD9WPW3BmBY1-wURJ2vaBjqiGbuT2s8YWA/s1600/fettasbrisolonamarmellata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioIXY2rApVtdqOn4_d-__CHh-OeCadByw8453SOqHEtOJkYsj2MfoHM5VEMCGw2-ssM5BfdoUOqKyDCqVg8XaWrGJh3sUODxbQpyv23KTiMD9WPW3BmBY1-wURJ2vaBjqiGbuT2s8YWA/s400/fettasbrisolonamarmellata.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-40107351305958476032013-04-08T09:47:00.000+02:002013-04-08T09:51:08.946+02:00Mini flan di verza <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic3X7YvNanZcYq9MPGqSkOhSWVh_buZxosa_EQsh-_zmzZQGnT7vQr2jXajqOvTXQQc_m8q_ZP3g4gB-n4N6_9vUvgOwkGDigPHgQqVrwlAYdtmIeVzGtHPs4SIdYbrbggg8z2-lElcA/s1600/miniflanverza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic3X7YvNanZcYq9MPGqSkOhSWVh_buZxosa_EQsh-_zmzZQGnT7vQr2jXajqOvTXQQc_m8q_ZP3g4gB-n4N6_9vUvgOwkGDigPHgQqVrwlAYdtmIeVzGtHPs4SIdYbrbggg8z2-lElcA/s400/miniflanverza.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
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</div>
Oggi la primavera sembra davvero essere arrivata: un cielo splendente e un sole meraviglioso. Le giornate lunghe che ti invitano ad andare a passeggiare, ad andare a prendere il primo sole. Il tempo è davvero più lungo: oltretutto io sono una persona che ha sempre bisogno di sole. Mi ricarica. Ho detto una banalità? Forse: ma io sono davvero una lucertola che ama follemente il caldo, anche temperature estive elevatissime. Difficilmente qualcuno mi sentirà dire: "Che caldo!".<br />
Questa ricetta di piccoli flan alla veza l'ho presa dalla mia cara amica Luisella del blog Ricettosando: in realtà si possono usare come lei ci spiega nel suo <a href="http://ricettosando.blogspot.it/2011/06/flan-di-pancetta-e-verdure.html">post</a> tutte le verdure che più si gradiscono. Lei lo ha fatto con la verza e io, che amo molto questa verdura, l'ho subito rifatta allo stesso modo, cambiando solo qualche ingrediente. Del resto, a breve, la verza sarà sostituita nella mia casa, dalle verdure estive: melanzane, peperoni, asparagi, fagiolini, zucchine... Non vedo l'ora: amo le verdure invernali, ma quelle estive cominciano a mancarmi moltissimo!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihaTHMR8eeiVHq9t1FZZDumblbM8jGR29KAGNWbD16y-K_xG-3am4VeWrqq6gOtvL_Z93vRDqQlLgxHdJ3wCkwWopuQK8UP-CSofrBiyhYqRnT6Ty8cj_PaxQeVR5mF7tM1ARhnCLdIg/s1600/miniflanverza2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihaTHMR8eeiVHq9t1FZZDumblbM8jGR29KAGNWbD16y-K_xG-3am4VeWrqq6gOtvL_Z93vRDqQlLgxHdJ3wCkwWopuQK8UP-CSofrBiyhYqRnT6Ty8cj_PaxQeVR5mF7tM1ARhnCLdIg/s640/miniflanverza2.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li>500 g di verza</li>
<li>3 uova</li>
<li>1 cipolla</li>
<li>1 bicchierino di vino bianco</li>
<li>crema di aceto balsamico </li>
<li>100 g di caciottina dolce</li>
<li>200 ml latte</li>
<li>sale</li>
<li>pepe</li>
<li>olio evo</li>
</ul>
<b>Preparazione</b><br />
<br />
Far soffriggere la cipolla in una grande padella con olio evo, aggiungere la verza, lavata e tagliata a sottili foglie, aggiungere sale abbondante e lasciar cuocere la verza aggiungendo vino bianco e lasciando sfumare. Aggiungere un mestolo di acqua per non far seccare le verdure e mescolare bene fino a completare la cottura (circa venti minuti). A questo punto dividere i tuorli dagli albumi e montare a neve questi ultimi. Aggiungere i tuorli e il formaggio alla verza e in ultimo, mescolando delicatamente, gli albumi montati a neve.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilzEtBpWtvkqsSHFlZEcvnl4fF4s_O6MLH2BCHw6iu6xpkWq3EZFRltKi1seEk5PWTTWEbyRxjBwwyF5Rac2yIYv8yrmzRoKhHbbGYPt0nsxs8n9FfiAVfyYtGh79hUVVThvdNnafSUA/s1600/impasto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilzEtBpWtvkqsSHFlZEcvnl4fF4s_O6MLH2BCHw6iu6xpkWq3EZFRltKi1seEk5PWTTWEbyRxjBwwyF5Rac2yIYv8yrmzRoKhHbbGYPt0nsxs8n9FfiAVfyYtGh79hUVVThvdNnafSUA/s320/impasto.JPG" width="320" /> </a></div>
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Preriscaldare il forno a 180° e versare il composto in 12 pirottini da muffin (io ho utilizzato quelli comodissimi in silicone).</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUsJGooAsYw_rUDny4jfOvgZUGQcXJQqu_06USxD-tZmhgk3viKpva1vdRvcWVbL0Tq7onN80AgkTLX7M_4y9LLVGwb16osu-wKAGpr9m6KmfKqhJ3o_qnJZML6JfUugtwbNKn_wTQRA/s1600/preparazionemuffinverza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUsJGooAsYw_rUDny4jfOvgZUGQcXJQqu_06USxD-tZmhgk3viKpva1vdRvcWVbL0Tq7onN80AgkTLX7M_4y9LLVGwb16osu-wKAGpr9m6KmfKqhJ3o_qnJZML6JfUugtwbNKn_wTQRA/s320/preparazionemuffinverza.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lasciare cuocere i mini flan di verza per 30 minuti. Sformare e servire caldi o tiepidi.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-13157928374502315822013-04-03T08:00:00.000+02:002013-04-03T08:23:41.447+02:00Risotto agli asparagi con spezie indiane<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNCH7Cwtc3OViozXGuheHWNuGPdKmcsvVKONl0rCPGOtLN2ZYNho-cZCb4s6eOep2m3b8UDctKVnMW9SVWS3ClqDKQKHtXCcTu3FVaYGs7VFX6wg7Vs5ddm1i_A-h1eFUOaJvfGz3Jog/s1600/risottoasparagi.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNCH7Cwtc3OViozXGuheHWNuGPdKmcsvVKONl0rCPGOtLN2ZYNho-cZCb4s6eOep2m3b8UDctKVnMW9SVWS3ClqDKQKHtXCcTu3FVaYGs7VFX6wg7Vs5ddm1i_A-h1eFUOaJvfGz3Jog/s640/risottoasparagi.JPG" width="494" /></a></div>
Finite le feste pasquali, si ritorna al solito tran tran quotidiano. Che poi diciamolo: le feste pasquali hanno un sapore molto diverso da quello natalizio, non migliore non peggiore. Ma diverso, vuoi per la primavera (anche se difficilmente quest'anno questa stagione si può definire primavera, tra pioggia, vento, anche sole, freddo, caldo e boh?), vuoi per la luce che dura più a lungo, vuoi perché son feste brevi, si pensa alla gita fuori porta di Pasquetta... Ma perché sto divagando così? Solo per dire che si torna alla vita di sempre, ma senza quella pigrizia che prende dopo le feste natalizia: feste che vorresti continuassero tutto l'anno, per alcuni, o che finissero velocemente, per altri! In questa stagione cominciano ad arrivare verdure e ortaggi, oltre a frutta, davvero golosi e gustosi. Arrivano gli asparagi: la cui durata è talmente breve che io resto sempre male quando, verso giugno, non riesco più a trovarne. Così ne compro tantissimi, anche se hanno un costo elevato. Perché fanno bene, sono buoni, versatili e si prestano a mille ricette. La ricetta del risotto è fatta anche con spezie indiane, che personalmente, io adoro.<br />
<br />
<b>Ingredienti del risotto asparagi con spezie indiane</b><br />
Dose per 4 persone<br />
<ul>
<li>1 mazzetto di asparagi</li>
<li>350 g di riso Carnaroli</li>
<li>mezza cipolla</li>
<li>curry q.b.</li>
<li>tandoori masala q.b.</li>
<li>1 bicchiere di vino bianco </li>
<li>parmigiano</li>
<li>olio evo</li>
<li>pepe q.b. </li>
<li>sale q.b.</li>
</ul>
Lavare gli asparagi e metterli a bollire o in una pentola apposita (devono restare "in piedi") o al vapore come, solitamente, li cuocio io. Tagliare i gambi e metterli da parte. Tagliare il resto degli asparagi a pezzetti conservando qualche punta.<br />
Con i gambi fare un brodo con acqua, sale, curry e tandoori masala.<br />
Intanto soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini e gli apsaragi in 4 cucchiai di olio. Aggiungere il riso e farlo tostare con le cipolle. Sfumare il tutto con il vino bianco e cominciare la cottura del riso secondo i tempi previsti. Aggiungere il brodo di asparagi un poco alla volta, fino al completo assorbimento da parte del riso del brodo con le spezie indiane.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRmZx63PSVd5kN9tedUFKj_mNu48ZIOz4u6XD2ok4OpIHcul5_VA3TtM_GdTE3VYgb-lOLBXgpyDZYTgrGVbAkjS4l6lkbG2-PV6xjTVIMi8QIH5dOuYsdZbo644qb1ah7XgSJ8uSNFA/s1600/risotto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRmZx63PSVd5kN9tedUFKj_mNu48ZIOz4u6XD2ok4OpIHcul5_VA3TtM_GdTE3VYgb-lOLBXgpyDZYTgrGVbAkjS4l6lkbG2-PV6xjTVIMi8QIH5dOuYsdZbo644qb1ah7XgSJ8uSNFA/s320/risotto.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A cottura ultimata aggiungere il parmigiano e un cucchiaino di olio. Lasciar riposare cinque minuti e servire caldo.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC8VicF65IXtKHzPy1BdikPC1fAeamSdd3xk1Uy1WeX7hvzpTsLBQDDHsY-DAQmuyAxqCtbsCXASAcWcrKQDERSncwtBqiD3Va68crhD05qGZErcQTMZ0CehpfIzcWPbthA3uHePep2g/s1600/risottoasparagi2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgC8VicF65IXtKHzPy1BdikPC1fAeamSdd3xk1Uy1WeX7hvzpTsLBQDDHsY-DAQmuyAxqCtbsCXASAcWcrKQDERSncwtBqiD3Va68crhD05qGZErcQTMZ0CehpfIzcWPbthA3uHePep2g/s320/risottoasparagi2.JPG" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-60443381202955640002013-03-26T18:26:00.000+01:002013-03-26T18:26:40.545+01:00Come preparare la Colomba in modo semplice e veloce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBbWxuvnwd1ssxNI3XN6t-_k9uDyS0XfOUMkR-ccRYN8AcRCub1cKsMAd0aez00g6KnisNe6OFrD2mRWP21M2Ca6CIJwvborkgg8KLU6bLjew7hm6lbfHr0ZeiJND23W4xSld1PesG_w/s1600/colomba.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBbWxuvnwd1ssxNI3XN6t-_k9uDyS0XfOUMkR-ccRYN8AcRCub1cKsMAd0aez00g6KnisNe6OFrD2mRWP21M2Ca6CIJwvborkgg8KLU6bLjew7hm6lbfHr0ZeiJND23W4xSld1PesG_w/s640/colomba.JPG" width="480" /></a></div>
Si avvicina la Pasqua: dopo aver preparato il <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2012/12/il-panettone-di-natale-classico.html">Panettone</a> a Natale e la <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2012/04/la-pastiera-napoletana.html">pastiera napoletana</a> non potevo certo lasciarmi scappare la preparazione della Colomba pasquale. Sempre con il mio adorato licoli donatomi da Cranberry di <a href="http://www.cappuccinoecornetto.com/">Cappuccino & Cornetto</a>: la colomba non poteva mancare quest'anno.<br />
Se con il panettone ho seguito pedissequamente ogni tappa per avere un risultato eccellente e perfetto, con la colomba pasquale ho cercato strade più veloci e semplici. Il tempo nè sempre poco: ma la voglia di creare ricette artigianalmente sempre più prepotente. Per trovare un metodo semplice bisogna aiutarsi con la macchina del pane. Uno strumento ormai indispensabile per me e il mio licoli. Naturalmente si può usare il Kenwood o anche le fruste come ho fatto io con il panettone. Ma la macchina del pane accorcia alcuni tempi. Il risultato di questa colomba è un dolce meno soffice dell'originale, ma dal gusto di una ricetta fatta in casa con aromi casalinghi e con tanto amore. Per la ricetta mi sono ispirata alla colomba pasquale del blog <a href="http://www.ricettedellanonna.net/colomba-pasquale/">Ricette della nonna</a>.<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li>500 g di<b> </b>farina tipo 0</li>
<li>200 g di zucchero semolato</li>
<li>2 uova</li>
<li>150 g di burro</li>
<li>250 g di licoli (o 25 g di lievito di birra)</li>
<li>300 ml latte tiepido </li>
<li>scorza di arancia</li>
<li>uvetta (a piacere)</li>
<li>semini di bacca di vaniglia</li>
<li>un pizzico di sale</li>
</ul>
Per la copertura<br />
<ul>
<li>mandorle con la pelle</li>
<li>zucchero in granella</li>
</ul>
<b>Preparazione</b> <br />
<br />
Fare due rinfreschi con il licoli: io ne ho fatto uno il pomeriggio verso le 18 e uno la mattina presto verso le 6,30 con cui ho preparato il lievitino (ovvero latte tiepido e licoli).<br />
Il pomeriggio dopo aver fatto riposare il mio lievitino, l'ho inserito nella macchina del pane, aggiungendo poi, uno alla volta, tutti gli ingredienti. Ho scelto il programma impasto. Il mio dura un'ora e 50.<br />
Ho messo l'impasto nello stampo tipico per la colomba (io ho usato uno grande) e ho messo nel forno con la luce accesa e ho lasciato lievitare per due ore.<br />
Ho coperto la colomba con le mandorle e lo zucchero granellato.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnhf0nMG19P4ojwujKAb5SBYeiVmvaUG1rboIcy7VPxsMvju0ufdccGbIz5bcfp6dDhWvp2SAGRTQbLSD5JNaIVtjT8BEWkL_MjlKtwjPEYTJNHqMwP2CqVrv3ZUkjFhhtxSzfI4D5LQ/s1600/impastoconmandorle.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnhf0nMG19P4ojwujKAb5SBYeiVmvaUG1rboIcy7VPxsMvju0ufdccGbIz5bcfp6dDhWvp2SAGRTQbLSD5JNaIVtjT8BEWkL_MjlKtwjPEYTJNHqMwP2CqVrv3ZUkjFhhtxSzfI4D5LQ/s400/impastoconmandorle.JPG" width="300" /></a></div>
Ho preriscaldato il forno prima a 200 ° e ho infornato inizialmente per dieci minuti, poi ho abbassato il forno a 180° e ho cotto per altri 35 minuti. ma per la cottura fare sempre la prova stecchino, se esce asciutto, la colomba è pronta, altrimenti attendere ancora qualche minuto.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYU-po3zfQfOXdxoEyYCjgDIKi9sfoiImea7db5Oeh3i_kT0OGhlIE5oeG8w2wftYblQhAQBYAilQhVJiXASDo5sT8CbFwEo3EndIfTHIsBDfIW5yQfqrfE1kJJhseMJoWLWQ7-o29uA/s1600/colomba2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYU-po3zfQfOXdxoEyYCjgDIKi9sfoiImea7db5Oeh3i_kT0OGhlIE5oeG8w2wftYblQhAQBYAilQhVJiXASDo5sT8CbFwEo3EndIfTHIsBDfIW5yQfqrfE1kJJhseMJoWLWQ7-o29uA/s400/colomba2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-62115214904870357602013-03-17T15:15:00.000+01:002013-03-20T07:36:36.844+01:00Brioches al miele per colazione<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcq1fVv1O3ee2-vpLOVPCbV3FU8yif7XhC4LJap9TOZ38PZTI6m8i6xMrP0N7EDHmagFN6dH3CXfIVAKZbs6F7elaor_Umw3cZXJ7dWpidihtbQR44dy0PJYoFRCEH3L1GXnB0NFQEw/s1600/brioches.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcq1fVv1O3ee2-vpLOVPCbV3FU8yif7XhC4LJap9TOZ38PZTI6m8i6xMrP0N7EDHmagFN6dH3CXfIVAKZbs6F7elaor_Umw3cZXJ7dWpidihtbQR44dy0PJYoFRCEH3L1GXnB0NFQEw/s640/brioches.JPG" width="480" /></a></div>
Da quando ho il licoli, grazie alla mia famosa amica Cranberry di <a href="http://www.cappuccinoecornetto.com/2012/10/rinfresco-del-licoli-lievito-madre-liquido.html">Cappuccino & Cornetto</a>, ho sempre voglia di utilizzarlo per tutte le ricette lievitate. Così quando un'altra cara amica, Sabina di Cook'n'book, anche lei neofita del lievito madre ha creato delle splendide brioches anzi splendidi maritozzi con la panna che trovate <a href="http://www.cooknbook.org/2013/02/maritozzi-con-la-panna-ciambelle-e.html">qui</a>, mi sono decisa a fare anch'io delle brioches. Preparare i lievitati con il lievito madre o con il licoli, ha un sapore particolare: un senso di buono, di qualcosa fatto con amore. La particolarità delle mie brioches è l'utilizzo nell'impasto del miele Mielbio Rigoni d'Asiago. Per il resto mi sono ispirata al blog Il paradiso delle dolcezze che ha proposto delle sofficissime <a href="http://www.ilparadisodelledolcezze.com/2009/06/le-brioches-piu-soffici-del-mondo.html">brioches</a>.<br />
Con questa ricetta partecipo al contest 2013 organizzato da Rigoni d'Asiago per le foodbloggers: <a href="http://foodbloggers.rigonidiasiago.it/contest-il-miele-protagonista-di-ricette-dolci-e-salate/">"Il miele protagonista di ricette dolci e salate"</a>. Una bella sfida, ma le brioches si sono dimostrate soffici, gustose e versatili. Infatti si possono farcire con panna, con crema, cioccolato, con il miele stesso, con marmellata o con quello che si preferisce.<br />
<br />
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkieiZsGTRlBWkEuA-dG51_A3AVfG3eqUC49YG8DCdSPAot04fjaHcdbJghTRPiwNHOCjKiexEa9w7bPBXvoF6jeoq_xp2HvQY2kfoH2WXS5a0G7E7wVzTvJJbT1Ej3JCOq1xooiHnqw/s1600/banner.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkieiZsGTRlBWkEuA-dG51_A3AVfG3eqUC49YG8DCdSPAot04fjaHcdbJghTRPiwNHOCjKiexEa9w7bPBXvoF6jeoq_xp2HvQY2kfoH2WXS5a0G7E7wVzTvJJbT1Ej3JCOq1xooiHnqw/s1600/banner.png" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li> 500 g di farina tipo 0</li>
<li>150 g di zucchero semolato</li>
<li>150 g di latte tiepido</li>
<li>100 g di acqua tiepida</li>
<li>150 g di Licoli già rinfrescato una o due volte (o 15 g di lievito di birra)</li>
<li>70 g di burro a temperatura ambiente</li>
<li>due cucchiai di miele <a href="http://www.rigonidiasiago.com/prodotti/miele/miele-di-melo/">Mielbio di Melo Rigoni d'Asiago</a></li>
<li>scorza di limone grattuggiata </li>
<li>1 cucchiaino di sale</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2TBrsgDTLJlBiSD2k9ptdk0nAx0TGqCR22fSeTOP0xKewDTzTeYE_xgw5Z88EbkYXkndc_VoEjg71fjZKJgZ9xt_vL2PNuyIF2ig_EeAWIA8Q8rr82OCZI6kAtLhyphenhyphen_IFYyurbBJC6Pg/s1600/brioches2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2TBrsgDTLJlBiSD2k9ptdk0nAx0TGqCR22fSeTOP0xKewDTzTeYE_xgw5Z88EbkYXkndc_VoEjg71fjZKJgZ9xt_vL2PNuyIF2ig_EeAWIA8Q8rr82OCZI6kAtLhyphenhyphen_IFYyurbBJC6Pg/s400/brioches2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Preparazione</b><br />
<br />
Inserite nella macchina del pane il licoli già rinfrescato e mischiato con l'acqua e il latte tiepidi, aggiungete la farina, lo zucchero, la scorza di limone, il burro, il miele Mielibio di Melo e il sale. Accendete il programma "impasto": il mio dura un'ora e cinquanta minuti. Finito il tempo lasciate lievitare l'impasto fino al raddoppio (tempo per me circa due ore, ma il mio è un lievito molto attivo!).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXca8LC5ldXgZ1wUo14Cr0rM1LIS_mtHP1khluLQ7y-04nS5IXH2BozoKqS3W7-TvatlBbD1Gj3BtrdIny8eXeqBr2agR3s1om5byk3CdAda-HrBu_oWByOzJ4R9y3RSmChZJPIFO_jA/s1600/mdp.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXca8LC5ldXgZ1wUo14Cr0rM1LIS_mtHP1khluLQ7y-04nS5IXH2BozoKqS3W7-TvatlBbD1Gj3BtrdIny8eXeqBr2agR3s1om5byk3CdAda-HrBu_oWByOzJ4R9y3RSmChZJPIFO_jA/s200/mdp.JPG" width="200" /></a></div>
Preparate il tavolo con la carta da forno leggermente infarinata e formate una palla.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Db0fdalN0O5dMHkjf2DvNTpE3ECzFCr96hKzQO7luBZPVKJiuUa587HbkynXHGbOXbUL5X06Rr9Cm3KXGQt5vwbrcUR_XSGap2rJrrCfPHi8WADU1VacyyDr9wI5umzF5KXQjLh8fg/s1600/impasto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-Db0fdalN0O5dMHkjf2DvNTpE3ECzFCr96hKzQO7luBZPVKJiuUa587HbkynXHGbOXbUL5X06Rr9Cm3KXGQt5vwbrcUR_XSGap2rJrrCfPHi8WADU1VacyyDr9wI5umzF5KXQjLh8fg/s200/impasto.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
Staccate della pasta per dare la forma preferita alle brioches: io ho fatto le classiche brioches a forma di pallina con zucchero sopra, delle ciambelle e dei cornetti. Lasciate lievitare le vostre formine per una mezz'oretta.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8GwXIO7Zfl_9pHlTnreLZ5aVgcRgOqSu2dOvGRoECGVsiKyGCrSz-KB0y9jqqCB2ybt29XqKYU5la4Tt2zFu7PeF36-igCBFvQL_HStnwvRjpZkCcTOcmlFNb7soiFxxL3f5w6PoDLA/s1600/formine.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8GwXIO7Zfl_9pHlTnreLZ5aVgcRgOqSu2dOvGRoECGVsiKyGCrSz-KB0y9jqqCB2ybt29XqKYU5la4Tt2zFu7PeF36-igCBFvQL_HStnwvRjpZkCcTOcmlFNb7soiFxxL3f5w6PoDLA/s200/formine.JPG" width="200" /></a></div>
Fate dei triangoli per formare i cornetti.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWWIvB0ftG5TmxcenstJ_g30Esr7YyiN8ofE7eKiMPyCH9OiZpzGT1Qui1HjuTsxgZJPM3p0QvjjZ156mYi5ZmwdKc_HaErGvyiv9Mr4sqij2tRxZZssyc1O6Ct9z4uIK5ZddietZScQ/s1600/basecornetti.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWWIvB0ftG5TmxcenstJ_g30Esr7YyiN8ofE7eKiMPyCH9OiZpzGT1Qui1HjuTsxgZJPM3p0QvjjZ156mYi5ZmwdKc_HaErGvyiv9Mr4sqij2tRxZZssyc1O6Ct9z4uIK5ZddietZScQ/s200/basecornetti.JPG" width="200" /></a></div>
<br />
Spennellare le brioches con il tuorlo dell'uovo o con il latte, mettendo sopra queste a piacere o lo zucchero a velo o lo zucchero in granella o lo zucchero semolato. <br />
A questo punto se sapete che non potete utilizzare subito tutte le brioches (a me ne sono venute 14), potete metterle nel freezer per conservarle e tirarle fuori l sera prima per infornarle per la colazione della mattina.<br />
Per le altre da cuocere subito, preriscaldare il forno a 180°, ponendo le brioches in una teglia con carta da forno. Lasciare cuocere per circa 25 minuti: devono venire di un bel colore ambrato e non devono scurire. Tirare fuori dal forno e lasciar raffreddare. Farcire o mangiare semplici a seconda delle preferenze. Io da buona golosa di panna montata, indovinate con cosa le ho farcite? ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIXYZoujKVm7mOpMD1cIUM_740KQjW0fcCCWAC_CsnrlDYdYCSGlg6f8xNImceHJIY0DkVMpKeMfG_GZBtBi5zILV7nqi1geNuXQgXkT7lxg0cgEUhwB0Wj4wth8l1bdPUw6EJ6xfwmQ/s1600/brioches3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIXYZoujKVm7mOpMD1cIUM_740KQjW0fcCCWAC_CsnrlDYdYCSGlg6f8xNImceHJIY0DkVMpKeMfG_GZBtBi5zILV7nqi1geNuXQgXkT7lxg0cgEUhwB0Wj4wth8l1bdPUw6EJ6xfwmQ/s400/brioches3.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-38146179523737873102013-03-15T14:34:00.000+01:002013-03-15T14:34:06.837+01:00La mia prima torta decorata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ0fVAFJ6LeoEWqHVnTWA7CAXxpbEqR8lWZ6GjQxj-ESuQ8VSqB6Pgll9rebi69b33vydd6FZGWhyphenhyphenkR3O3k0VCk6w3Ia57zmAKWPM9YsClvB65mMtETr9yey3rZwZFCBOd5e5fGPY7TA/s1600/tortadecorataconpdz.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ0fVAFJ6LeoEWqHVnTWA7CAXxpbEqR8lWZ6GjQxj-ESuQ8VSqB6Pgll9rebi69b33vydd6FZGWhyphenhyphenkR3O3k0VCk6w3Ia57zmAKWPM9YsClvB65mMtETr9yey3rZwZFCBOd5e5fGPY7TA/s400/tortadecorataconpdz.JPG" width="400" /></a></div>
Da qualche anno continuo a vedere foto con torte decorate con pasta di zucchero (pdz)... Torte bellissime a forma di scarpa, a forma di scudetto della squadra del cuore, a forma dei fumetti preferiti dai bambini, a forma di coccinella, ecc... Essendo curiosa avevo voglia di provare anch'io. Vicino a dove lavoro esiste una meravigliosa cartaria che è un vero paradiso per foodblogger o amanti di cucina in genere. Una vera tentazione per me che cerco di tenermene alla larga. Un giorno ho scoperto la pdz pronta: un pacchetto innocente azzurro. L'ho comprato pensando che mi sarebbe piaciuto fare una torta bianco azzurra per il compleanno del mio maritino (chissà di che squadra è!)... E' rimasto lì a lungo: poi una nuova occasione si è presentata per il compleanno del fratello di mio marito. 50 anni: come non provare a fare una simpatica torta decorata con pdz? Devo dire che la foto rende poco, ma è venuta carinissima. Certo sono lontana anni luce dal riuscire a fare le super decorazioni delle bravissime e bravissimi foodblogger e non solo che si cimentano in queste torte. Ma mi sono divertita e alcuni step sono risultati molto più semplici di quanto mi sarei mai immaginata. Ovviamente il prossimo passo sarà quello di creare la pdz da sola: per esempio utilizzando la ricetta di <a href="http://www.lacucinadilara.net/2011/07/pasta-di-zucchero-pdz-setosa.html">Cucina Amore Mio</a> .<br />
La mia torta era una base al cacao ripiena di nocciole e gocce di cioccolato. Mio cognato e tutti i parenti hanno molto apprezzato!!<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li>300 g d farina</li>
<li>150 g di zucchero</li>
<li>3 uova</li>
<li>1 bustina di lievito per dolci</li>
<li>scorza grattuggiata di limone</li>
<li>1 bicchiere di latte</li>
<li>125 g di burro a temperatura ambiente</li>
<li>nocciole tritate</li>
<li>gocce di cioccolata</li>
<li>1 pizzico di sale </li>
<li>250 g di panna montata</li>
<li>1 confezione di pdz azzurra</li>
</ul>
<b>Preparazione</b> <br />
<br />
Con una frusta battere uova e zucchero per circa 5 minuti. Aggiungere il burro a pezzetti e continuare a battere. Aggiungere la scorza del limone e il sale.<br />
A parte setacciare farina e lievito e aggiungere lentamente al primo impasto. Alternare il latte e mescolare con le fruste al minimo o a mano con un cucchiaio di legno. In ultimo aggiungere nocciole e gocce di cioccolato.<br />
Infornare in forno preriscaldato a 170° per 35 minuti. Io ho usato una teglia rotonda ricoperta con carta da forno: dovevo preparare la torta velocemente e sfornarla in modo che venisse fuori anche calda senza problemi.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg247OdadLuZlbZbow9mNWZh3_LubYTi2G_MWRoDxexf4Ji79fbZf-DfX7_dG1ePm8671YhSdapk1RWIJYBnJ5hnfHri6_CJResRt7SW1DU8zfR1lJzi5-2YmmbviDZbGlcbd7Jxw9a3Q/s1600/basetortadecorata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg247OdadLuZlbZbow9mNWZh3_LubYTi2G_MWRoDxexf4Ji79fbZf-DfX7_dG1ePm8671YhSdapk1RWIJYBnJ5hnfHri6_CJResRt7SW1DU8zfR1lJzi5-2YmmbviDZbGlcbd7Jxw9a3Q/s320/basetortadecorata.JPG" width="320" /></a></div>
Sfornata la torta l'ho tolta dalla teglia e fatta raffreddare su una gratella. L'ho divisa in due e farcita con panna montata.<br />
Intanto ho scartato il pacchetto con la pdz azzurra: ero davvero preoccupata di non essere in grado di lavorarla. Invece si presta benissimo a essere modellata a proprio piacimento.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd9MR12fJwz8Mga2ye9aQPpuWrOub74CB_vV5n8UwLkBeT5AA4PlbzGq3FkeI6W1c_HSGJIsyHIJxG0HafIp7Tuac62oRZ7gC1sidYYEM6qmxclzkGRAMEwEm9GaLQVp3w8EZjI7HWgA/s1600/basepdz.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd9MR12fJwz8Mga2ye9aQPpuWrOub74CB_vV5n8UwLkBeT5AA4PlbzGq3FkeI6W1c_HSGJIsyHIJxG0HafIp7Tuac62oRZ7gC1sidYYEM6qmxclzkGRAMEwEm9GaLQVp3w8EZjI7HWgA/s320/basepdz.JPG" width="320" /></a></div>
Anche la copertura mi preoccupava non poco: già temevo di vedere la pdz spezzata andare ovunque tranne che sulla torta. Invece anche questa operazione è andata perfettamente. Prima di procedere alla copertura bisogna spalmare la torta di confettura o di panna montata. io ho continuato con la panna montata.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibhkRhnWrMtapC-LBnn1m4F4sW84jsiiSQlbHj_4wi1NvAuQ2TO3EUcbCrhNa9f0PMIbQIbICnWA-OM89_47N0tDuekKPVw8e9yFYuSeO6_tqbQ5ke039WttW13n6qe6JjNNyuqCwR3g/s1600/basesutorta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="274" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibhkRhnWrMtapC-LBnn1m4F4sW84jsiiSQlbHj_4wi1NvAuQ2TO3EUcbCrhNa9f0PMIbQIbICnWA-OM89_47N0tDuekKPVw8e9yFYuSeO6_tqbQ5ke039WttW13n6qe6JjNNyuqCwR3g/s320/basesutorta.JPG" width="320" /></a></div>
Bene, la torta stava venendo esattamente come doveva venire: non restava che scrivere Auguri e tagliuzzare con il tagliabiscotti alcune stelline.<br />
Mi sono divertita: questa pasta di zucchero è versatile e modellabile. Come primo esperimento sono rimasta soddisfatta...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisbmmrABEHHk0MFI6GFG8mKMozv_cv1AnW4WyKD9WR_tYZGrEGkM_LcYLXqiefOSxmSFzGNM3lk6iEEzysSyjldtpN9fzcaFjgTyDBRy0gSTHmC30YCIkMqRez2PfoPOCb2_EHgQ0kXg/s1600/IMG_3731.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisbmmrABEHHk0MFI6GFG8mKMozv_cv1AnW4WyKD9WR_tYZGrEGkM_LcYLXqiefOSxmSFzGNM3lk6iEEzysSyjldtpN9fzcaFjgTyDBRy0gSTHmC30YCIkMqRez2PfoPOCb2_EHgQ0kXg/s320/IMG_3731.JPG" width="320" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-80341149291853154222013-03-14T14:28:00.002+01:002013-03-14T14:33:14.770+01:00La Baguette francese<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr0lNa8Pf89PIyJ0NRQYKGTGipLL_2uTkFosQkD5osnWTXuXQGu3o3T1npXkc2m03uU-UzKrGzPbfdAt_qNzRTizOyqGIvjigffSFDZFy50DjkGPM_aqy9fpyq7h7Davzge2Lw6HsgYA/s1600/baguette.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhr0lNa8Pf89PIyJ0NRQYKGTGipLL_2uTkFosQkD5osnWTXuXQGu3o3T1npXkc2m03uU-UzKrGzPbfdAt_qNzRTizOyqGIvjigffSFDZFy50DjkGPM_aqy9fpyq7h7Davzge2Lw6HsgYA/s640/baguette.JPG" width="480" /></a></div>
Si è capito che vado matta per il pane, di certo. E le baguettes non fanno eccezione. In più le baguettes mi ricordano il mio soggiorno francese di quasi quattro anni. Uscivi e compravi le mezze baguette, quella intera. Si suole pensare ai parigini uscire da un forno con la baguette sotto l'ascella: sì ce ne sono di così. Ma in genere nei panifici incartano le baguette con uno o più fogli. Il sapore delle baguette qui in Italia non è come quello francese. Nemmeno la mia ha "quel" sapore. Forse dipende dall'acqua, dal tipo di farina. In ogni caso il sapore è delizioso e vale la pena provare a farla.<br />
Io ho usato il <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/search/label/licoli">licoli</a>: il lievito liquido. Se volete informazioni su questo straordinario lievito cliccate sul link.<br />
Con questa ricetta ho iniziato ufficialmente la mia collaborazione con la <a href="http://www.rigonidiasiago.com/">Rigoni D'Asiago</a>: poche parle per questa azienda meravigliosa e molto famosa. I prodotti sono eccellenti e l'azienda tratta solo quelli provenienti da agricoltura biologica.<br />
Qualche giorno fa ho ricevuto un meraviglioso pacco con sei barattoli di miele: al timo, al tiglio, al melo, all'arancio e due classici. Così non mi resta che "pasticciare" con nuove sfiziose ricette al miele!<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li>300 ml di acqua tiepida</li>
<li>1 cucchiaio di miele (io ho usato il <a href="http://www.rigonidiasiago.com/miele/">Mielbio Rigoni d'Asiago</a>)</li>
<li>1 cucchiaino di sale</li>
<li>mezzo cucchiaino di zucchero</li>
<li>540 g di farina tipo 0</li>
<li>150 g di licoli o 15 g di lievito di birra secco</li>
</ul>
<b>Preparazione</b> <br />
<br />
Mescolare l'acqua tiepida con il licoli. Versarlo nella macchina del pane e versare gli altri ingredienti a seguire: miele, sale, zucchero, farina. Altrimenti impastare a mano tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto elastico.<br />
Lasciare l'impasto lievitare per almeno un'ora e mezzo. Dare all'impasto la forma di una lunga baguette e farla lievitare per un'altra mezz'ora. Su una teglia ricoperta su carta da forno versare un po' di farina rimacinata e sistemare la baguette. Fare dei tagli in senso obliquo e infornare a 175° per 25 minuti.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS90ED8HGnD5JMW2C1mnqVqy6P2Tj5W5iGN2IbnNYQSdKipxHe6vNF_1xo4YczQk8JXWXH3z-mnCIWtjSmHheEvW-SHttyoBJ4aJm5neN5LPXEYZVAv-S7HTP-ZHpIqeAWtwPeCqC6MA/s1600/baguette2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS90ED8HGnD5JMW2C1mnqVqy6P2Tj5W5iGN2IbnNYQSdKipxHe6vNF_1xo4YczQk8JXWXH3z-mnCIWtjSmHheEvW-SHttyoBJ4aJm5neN5LPXEYZVAv-S7HTP-ZHpIqeAWtwPeCqC6MA/s400/baguette2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-85473017224138063072013-03-02T10:30:00.000+01:002013-03-02T10:54:05.698+01:00Verza, carote e patate julienne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Y0f1miWKuTsufQblhYMHhHH8npQTEItunRkERH30jh9HDn732HSqyrMhRZczHp5xEfSM5fY9O0WSVPC9W1mvIYM84S08NlJYR9rNIsbI9Rda9F1ic0NjMq7bOsYmEtos_U4kZXGCgg/s1600/verza_patate_carotejulienne.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6Y0f1miWKuTsufQblhYMHhHH8npQTEItunRkERH30jh9HDn732HSqyrMhRZczHp5xEfSM5fY9O0WSVPC9W1mvIYM84S08NlJYR9rNIsbI9Rda9F1ic0NjMq7bOsYmEtos_U4kZXGCgg/s400/verza_patate_carotejulienne.JPG" width="400" /> </a></div>
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<br /></div>
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Tempo fa sono stata in un ristorante dove avevo ordinato delle verdure cotte nel wok. Non ho il wok, ma prima o poi lo compro! Non ho capito bene di quali verdure si trattasse ma ho pensato alla verza al cento per cento e alle carote. Di sicuro c'erano altre cose e spezie varie. Ma non ho quella faccia tosta che so tipica di molte foodblogger, di cui non farò i nomi, che si fanno dare le ricette dagli chef. Non è detto che prima o poi non lo faccia.... Il ristorante è vicino casa: ma per ora ancora non l'ho fatto. Nella mia mente penso che i cuochi custodiscano gelosamente i segreti delle loro ricette: anche di quelle più semplici. Oltretutto gli orari in cui di solito vado a cena fuori sono quelli in cui i ristoranti sono pienissimi. Oltre al cuoco credo che anche i proprietari dei ristoranti non sarebbero felici della mia richiesta. Accetto vostri consigli ed esperienze in merito!</div>
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Di sicuro volevo provare a riprodurre quella delizia. No, non sono ancora riuscita: ma quando metto verza e carote, come posso non mettere anche le patate? Patate che io metterei ovunque: non c'è una sola cosa, a mio modesto avviso, con cui non sposino bene. Ingrassano? Pazienza! Sono buone! Per la verza, io ho utilizzat quella avanzata dagli <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2013/01/involtini-di-verza-riccia-al-vino.html">involtini ripieni di carne</a>.</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredienti</b></div>
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<br /></div>
<ul>
<li>Verza (una piccola riccia o anche crauti)</li>
<li>Carote(due grosse)</li>
<li>Patate (due grosse)</li>
<li>olio evo</li>
<li>un bicchierino di vino bianco </li>
<li>mezza cipolla</li>
<li>1 spicchio di aglio </li>
<li>sale</li>
<li>pepe</li>
<li>spezie (e qui sbizzarritevi ed esagerate, io non l'ho fatto, ma la prossima volta esagero!</li>
</ul>
<b>Preparazione </b><br />
<br />
Tagliare la verza a listarelle e le carote e le patate a julienne, cioè sempre a piccole listarelle sottili e per lungo. Far soffriggere la cipolla tagliata a pezzettini e l'aglio nell'olio, aggiungere le verdure, salare, pepare e sfumare con il vino bianco. Aggiungere acqua e far cuocere a fuoco basso le verdure per almeno 40 minuti. L'insieme risulterà cremoso: aggiungere le spezie, tipo cumino, curcuma o ciò che preferite e servite caldo nelle foglie di verza lasciate da parte.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-84351994577160407662013-02-25T20:38:00.001+01:002015-11-16T19:10:45.604+01:00Biscotti Canestrelli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIgU6T6xPTJOtU56a1-s66Qu90fVqA0axkRMG-S4Ui0UbjSP-hMxjhIq7h6Q6a7d2ZgDrI2NPDOO1D7yf7rGDzaI1jw1_cwRfSi8EH7LSfso6OuTVu45W3_x3Sl9BYPk6Q849XF_WCZA/s1600/canestrelli.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIgU6T6xPTJOtU56a1-s66Qu90fVqA0axkRMG-S4Ui0UbjSP-hMxjhIq7h6Q6a7d2ZgDrI2NPDOO1D7yf7rGDzaI1jw1_cwRfSi8EH7LSfso6OuTVu45W3_x3Sl9BYPk6Q849XF_WCZA/s400/canestrelli.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Si è capito che mi piacciono i <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/#uds-search-results">biscotti</a>? Semplici, morbidi, ripieni, cioccolatosi, burrosi... E tra i biscotti i canestrelli sono tra i miei preferiti. Avete in mente la sofficità dei canestrelli? Il loro gusto con tutto lo zucchero a velo che rimane sulle mani e in bocca. Talmente buoni che, a mangiarli, non ci si sente nemmeno in colpa: perché sono così sofficiosi e deliziosi che non possono nuocere nè alla linea nè ad altro. Sono pieni di burro, è vero: ma io vado matta per il burro e per tutto ciò che si fa con il burro. Insomma un peccato dolcissimo, delizioso che, una volta ogni tanto, anche spesso, si deve assolutamente fare. Detto questo: non avevo mai provato a fare i canestrelli: in rete ho trovato varie ricette e, alla fine, traendo spunto soprattutto dal blog <a href="http://www.fiordifrolla.it/canestrelli.html">Fiordifrolla</a>. Ecco la mia proposta.<br />
<br />
<b>Ingredienti(per una quarantina di biscotti)</b><br />
<br />
<ul>
<li>300 g farina 00</li>
<li>2 tuorli d'uovo</li>
<li>250 g di burro a temperatura ambiente</li>
<li>100 g di zucchero a velo + quello per decorare</li>
<li>la scorza grattugiata di mezzo limone</li>
<li>1 bicchierino di liquore (io ho usato un liquore alla cannella)</li>
</ul>
<br />
<b>Preparazione</b><br />
<br />
In un contenitore battere con le fruste lo zucchero a velo con il burro, unire i tuorli d'uovo<b>, </b>la scorza di limone, il liquore. Aggiungere la farina, poco alla volta, mescolando o utilizzando le fruste al minimo. L'impasto si presenta piuttosto morbido. Formare una palla e avvolgerla nella pellicola. Far riposare almeno per un'ora.<br />
Stendere l'impasto su una spianatoia infarinata e portarlo ad uno spessore di un centimetro. Con un tagliabiscotti a forma di fiore ricavare i biscotti. Io ho utilizzato un grande tagliabiscotti, perché non ne ho uno così piccolo. Se non avete il tagliabiscotti con il buco al centro (il mio si è rotto durante l'uso), formare dei buchini con un tagliabiscotti cilindrico e minuscolo. Io ne ho uno preso in prestito da dei tagliabiscotti natalizi che servono per formare un alberello.<br />
Formare tanti canestrelli fino ad esaurimento dell'impasto.<br />
Su una teglia coperta da carta da forno, sistemare i canestrelli ben distanziati e cuocerli in forno preriscaldato a 160° per 18-20 minuti o a seconda dei tempi del vostro forno. I biscotti devono venire chiari.<br />
Togliere dal forno e spolverizzare di zucchero a velo.<br />
I biscotti si mantengono, ci dice Fior di frolla, per almeno una settimana in una scatola di latta. I miei non durano così tanto!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOAW4cx2CbGh7M2EL9cisWLYRV35AoJONJ4aygtnjzfPJHhpwaHYSOX5UwoxqGmfPerLWZ6LXfhZ2p_vSOh7zSe9UqXClOq9zAs8-1S3tMnCT-4yOs1_d889P9u45uYNYKeuAHYlzeA/s1600/canestrelli2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXOAW4cx2CbGh7M2EL9cisWLYRV35AoJONJ4aygtnjzfPJHhpwaHYSOX5UwoxqGmfPerLWZ6LXfhZ2p_vSOh7zSe9UqXClOq9zAs8-1S3tMnCT-4yOs1_d889P9u45uYNYKeuAHYlzeA/s640/canestrelli2.JPG" width="480" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-11759956294657643862013-02-21T19:17:00.000+01:002013-03-02T12:32:29.893+01:00Cheeseburger e patatine!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfnQLISPAZfWU0jy79DbJ58hQ5bN8Tp1Kmr-eVSMP1GOBgydKfK1YeYApCnufEpBiHKLmrAH-_fg17xpzFxtQOFwaINeUqX-VqeTJ0VJLx6nbe36WAUSfe4rXD7iGXdDDDdvZx4VU-DQ/s1600/cheeseburger_e_patatine.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfnQLISPAZfWU0jy79DbJ58hQ5bN8Tp1Kmr-eVSMP1GOBgydKfK1YeYApCnufEpBiHKLmrAH-_fg17xpzFxtQOFwaINeUqX-VqeTJ0VJLx6nbe36WAUSfe4rXD7iGXdDDDdvZx4VU-DQ/s640/cheeseburger_e_patatine.JPG" width="480" /> </a></div>
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<br /></div>
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In questo periodo ho avuto molto da fare: addirittura mi sono rimessa a studiare. Io alla tenera età di 46 anni!!! Un concorso: forse il concorso per una delle cose che amo più al mondo. Sì, il maxiconcorso per l'insegnamento. Un programma vastissimo, spaventoso. Più volte in questi giorni mi sono detta: "ma chi me lo fa fare?". Però sono andata: non so quali siano i risultati, ma che adrenalina tornare a studiare per un concorso così importante!</div>
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Il concetto è che il tempo per cucinare e scrivere post non è stato molto: nemmeno quello per uscire. Ma d certo mio marito ed io non siamo morti di fame. E non ci siamo fatti mancare niente. Andiamo matti per i cheeseburger delle birrerie: quei giganteschi panini conditi con mille cose. Beh, andare al supermercato comprare hamburger, panini col sesamo, e rifarli subito a casa in pochi minuti è stato un desiderio tropo forte. Se guardo questa foto ancora sento quel magnifico sapore. Sì, tante calorie: ma come si fa a resistere a un cheesburger? E perché aspettare di andare in una birreria o in una paninoteca? Il sapore del cheeseburger homemade è assolutamente superiore!</div>
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<br /></div>
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<b>Ingredienti (per due persone)</b></div>
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<br /></div>
<ul>
<li>panini tondi con sesamo<b> </b></li>
<li>2 grandi hamburger<b></b></li>
<li>pomodorini</li>
<li>formaggio tipo Asiago</li>
<li>2 fette di pancetta</li>
<li>maionese</li>
<li>ketchup</li>
<li>sale</li>
</ul>
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Preparazione</div>
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<br /></div>
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Cuocere gli hamburger su una bistecchiera e aggiungere poco sale. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Aprire i panini e scaldarli un po' sulla bistecchiera.</div>
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Aggiungere il formaggio Asiago sopra l'hamburger.</div>
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Lavare i pomodorini, tagliarli a fettine e salarli.</div>
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Io ho rimempito un panino (il mio) con maionese, pomodorini, hambruger e Asiago.</div>
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A quello di mio marito ho aggiunto il ketchup e la pancetta.</div>
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Le patatine ovviamente fritte non potevano mancare!</div>
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La ricetta è semplice e veloce per tutti quelli che hanno poco tempo e hanno voglia di qualcosa di calorico ogni tanto: ovviamente i bambini ci vanno pazzi! </div>
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<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-41104092172794141752013-02-11T19:16:00.002+01:002013-02-11T19:16:46.008+01:00Muffin a cuore con cioccolato e cocco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs02cc861FDZs33TuHn51scXrWafCdruA5FJb5O47xYXoKtDF2PK7m_i6L5PDtQkIb5m8uhiqJjGVfIyHomnIzsRwKDer1NVrhXZuThJuJzEKnshFfJaQ0lPya8uWOGHRBuuyoDICejQ/s1600/muffincoccocacao.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs02cc861FDZs33TuHn51scXrWafCdruA5FJb5O47xYXoKtDF2PK7m_i6L5PDtQkIb5m8uhiqJjGVfIyHomnIzsRwKDer1NVrhXZuThJuJzEKnshFfJaQ0lPya8uWOGHRBuuyoDICejQ/s400/muffincoccocacao.JPG" width="400" /></a></div>
Come non farsi prendere dalla smania di San Valentino? Non tanto perché io ami questa ricorrenza, che anzi, sopporto poco. Ma confesso che, a furia di vedere cuori e cuoricini su tanti blog e avendo dei simpatici stampini a forma di cuore, è venuta voglia anche a me di afre qualcosa per San Valentino. Che poi chi l'ha detto che i cuori si debbano fare solo a San Valentino?<br />
Anche questa ricetta, che ho preso dal blog <a href="http://blog.giallozafferano.it/cucinadichicca/muffin-a-cuoricino-ripieni-di-cioccolato-bianco/">La Cucina di Chicca</a>, è carina per il San Valentino, per via della forma a cuore: ma essendo dei buonissimi muffin, si possono fare in qualsiasi occasione. Chicca ha fatto un ripieno di cioccolato bianco: io non avevo cioccolato bianco, ma sono venuti ugualmente deliziosi. Quindi ringrazio Chicca, amica anche le di facebook, per questa ricetta che è stata molto apprezzata dalla mia amica Eliana. Eh sì, i cuoricini li avevo fatti per il suo compleanno. E' tanto bello coccolare le amiche!<br />
Per cui se volete una ricetta semplice e veloce per San Valentino non esitate a fare questi muffin cocco e cioccolato! <br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li>115 g<b> </b>di farina</li>
<li>85 g di farina di cocco</li>
<li>150 g di zucchero</li>
<li>50 g di burro</li>
<li>mezza bustina di lievito</li>
<li>1 pizzico di sale </li>
<li>2 uova</li>
<li>1 bicchiere di latte</li>
<li>1 bicchierino di liquore </li>
<li>zucchero a velo per decorare</li>
</ul>
<b>Preparazione</b><br />
Con una frusta battere le uova con lo zucchero e il burro.<br />
Mischiare le due farine, il cacao e il lievito e aggiungerlo poco alla volta al resto degli ingredienti, utilizzando le fruste al minimo. Aggiungere il latte e continuare a mischiare.<br />
Mettere tutto il composto negli stampini, infornando in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Appena raffreddati mettere lo zucchero a velo per decorarli.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2le7rTTFJPxpI96IenyO1cTTG_Y3QaRleMn_MypffPVvx0qtxjBYdL8wefv_WZNxhvJd3biQCWFhy4ef6_2r5ls0rUpUVRCvwyndZTXQVvsLRnzj5nJtHviTyQDFI8GjJrtJECAHPdQ/s1600/muffincacaococco2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2le7rTTFJPxpI96IenyO1cTTG_Y3QaRleMn_MypffPVvx0qtxjBYdL8wefv_WZNxhvJd3biQCWFhy4ef6_2r5ls0rUpUVRCvwyndZTXQVvsLRnzj5nJtHviTyQDFI8GjJrtJECAHPdQ/s400/muffincacaococco2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-54979523372944345602013-02-07T20:00:00.000+01:002013-02-07T20:09:54.353+01:00Champignon panati al forno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7KmAiZo7oDowS2m-2420ZmMHZRa7hwn-Wb9ll1a7BL907oLd1NbNgy3JTGIe5Lbgm3pecZ0-5K9wKc7UC9kZKm_o0LneFgMhl-SEYdxDu5x2YJ1UpXgELRh4PKpXY6REdZcnMox_Ctw/s1600/funghichampignonpanati.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7KmAiZo7oDowS2m-2420ZmMHZRa7hwn-Wb9ll1a7BL907oLd1NbNgy3JTGIe5Lbgm3pecZ0-5K9wKc7UC9kZKm_o0LneFgMhl-SEYdxDu5x2YJ1UpXgELRh4PKpXY6REdZcnMox_Ctw/s640/funghichampignonpanati.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
A me i funghi piacciono, beninteso. Ma mio marito è proprio appassionato di qualsiasi tipo di fungo: dai porcini, ai chiodini, agli champignon. Cucinati in qualsiasi modo, per lui non fa differenza. li sente da lontano: ne va pazzo. A lui vanno benissimo cotti in padella con uno spicchio di aglio. Ma a me diverte l'idea di provare a giocare un po' con gli ingredienti: sì, certo, la colpa o il merito è anche del blog. Così lui, che non è goloso di dolci, gusta letteralmente i funghi. E questi panati li ha proprio adorati. Ammetto che io mi devo trattenere dal non fare i funghi con le patate: io le patate le metterei abbinate a qualsiasi cosa! Quando ho visto i miei funghetti così carini, bianchi tondi, immaginarmeli panati come dei golosi finger food è stato un attimo! E anche la ricetta è davvero semplice e veloce!<br />
<br />
<b>Ingredienti</b> <br />
<br />
<ul>
<li>8 grandi funghi champignon</li>
<li>1 uovo</li>
<li>farina q.b,</li>
<li>pangrattato q.b.</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>olio evo</li>
</ul>
<b>Preparazione</b> <br />
<br />
Spazzolare gli champignon dalla terra e passarli velocemente sotto l'acqua fredda, asciugarli con un panno e cospargerli di farina.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHvzuay1dHuzqk_jfF5_w0XxtAdfutx9CW-AQD5ImJl0AcAk5k7FI2zwBI-anaCSaKrVtGy5TrjFIsgqkuVMpyxoClFYKxwwZX23MpgEdhKgxYB1QniN9TPgqNdqUqvE6r623e7pzJLQ/s1600/champignons.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHvzuay1dHuzqk_jfF5_w0XxtAdfutx9CW-AQD5ImJl0AcAk5k7FI2zwBI-anaCSaKrVtGy5TrjFIsgqkuVMpyxoClFYKxwwZX23MpgEdhKgxYB1QniN9TPgqNdqUqvE6r623e7pzJLQ/s320/champignons.JPG" width="320" /></a></div>
Battere l'uovo con il sale e mischiarlo con gli champignon. Passare i funghi nel pangrattato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijQL_X2bTkFIRsLZ2Jhyoq2NxF4EAIFyV-LtG5MF6VYoQNDjtfzWZGlmCcvpPJSyEgEwMAP9_G5QR5Zjvf2baEFG7oHEmV-rVDh2fenwJGKHAdlaqERYBY3ViGcrX77Up1aLbHeNTLZw/s1600/champignonpanati2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijQL_X2bTkFIRsLZ2Jhyoq2NxF4EAIFyV-LtG5MF6VYoQNDjtfzWZGlmCcvpPJSyEgEwMAP9_G5QR5Zjvf2baEFG7oHEmV-rVDh2fenwJGKHAdlaqERYBY3ViGcrX77Up1aLbHeNTLZw/s320/champignonpanati2.JPG" width="320" /></a></div>
Mettere i funghi in una teglia con carta da forno un po' oliata.<br />
Infornare in forno preriscaldato a 180° e cuocere per almeno 30 minuti. Ovviamente questi funghi si possono fare anche fritti. Ma al forno sono più leggeri!<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjufe0pYhhr-kmQddOipco4fsx7WsC8F1PBH6ckHOntDzbK5SZ7sw7uyQQUmuM-FSGKMUovLXjUACZpmwWMirwCmbxhXhsYZZzA_Vu2Y9nkWYhHuW2ZdH__kXu_HfbiURtZF3p-aN8NMg/s1600/champignopanati_particolare.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjufe0pYhhr-kmQddOipco4fsx7WsC8F1PBH6ckHOntDzbK5SZ7sw7uyQQUmuM-FSGKMUovLXjUACZpmwWMirwCmbxhXhsYZZzA_Vu2Y9nkWYhHuW2ZdH__kXu_HfbiURtZF3p-aN8NMg/s640/champignopanati_particolare.JPG" width="480" /></a></div>
<br />
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-41189391860581920402013-02-05T22:01:00.002+01:002013-02-05T22:08:01.060+01:00Pane casareccio bianco con licoli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCdh_tG389pGDcnGAC1iZcaRcTTt9qXxAFrk-qBqmUnkuotDLQaK_2vxG0oYmNyx5gX2UOSu3iZmIxfE6eOHenql3WuXUPArcsPEC_PQdLPz-P-w7QtSFeLgjymMjXE6CF8zJzYiHMFg/s1600/paneconlicoli.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCdh_tG389pGDcnGAC1iZcaRcTTt9qXxAFrk-qBqmUnkuotDLQaK_2vxG0oYmNyx5gX2UOSu3iZmIxfE6eOHenql3WuXUPArcsPEC_PQdLPz-P-w7QtSFeLgjymMjXE6CF8zJzYiHMFg/s400/paneconlicoli.JPG" width="400" /></a></div>
Il pane. Ho sempre avuto rispetto totale per questo prezioso alimento. Oltre al rispetto sento di non esagerare dicendo che è il mio cibo preferito. Quando eravamo piccole con delle amiche ci si domandava oziosamente: se vivessi su un'isola deserta e avessi a disposizione un solo cibo, quale sceglieresti? La mia risposta era, ed è ancora, sempre la stessa: il pane. Mi sembra la cosa più evidente: ma c'era chi diceva la pasta, il salame, la cioccolata. Ma il più completo e quello che non stuferebbe mai è sempre lui: il pane. Detto questo: adoro fare il pane in casa. Ho la macchina del pane da qualche anno: mi agevola nel preparare il pane, ma più che altro lo uso per impastare. Ogni tanto provo a fare qualcosa, come chi mi segue sa dal mio blog. Solo che... Era da tanto che sentivo parlare, sia sui blog, che su facebook, di lievito madre, di licoli... Non ne sapevo molto: ma sapevo che il lievito naturale diventa praticamente una specie di creatura da coltivare e amare e che entra a fare parte dela tua famiglia e del tuo mondo. Alcuni hanno quetso prezioso lievito da anni e anni. Chi più di ogni altro mi ha fatto innamorare della pasta madre è Cranberry, la mia simpaticissima amica di Cappuccino & Cornetto. Nel suo blog spiega come creare il lievito madre, quali farine usare, come trasformarlo in lievito liquido, come mantenerlo, cosa creare. Il nome del suo lievito è Ciccino Lievitino: beh, io ero così innamorata di Ciccino Lievitino che ho chiesto a Cranberry se me ne poteva dare un po'. Con mia somma gioia prima di Natale ho avuto quello che io chiamo Ciccino's Son o semplicemente Son... Ho fatto il panettone e tante altre cose: ma finora non avevo dato il giusto spazio a questo prezioso lievito che ora curo e amo come una piantina o un qualcosa di estremamente prezioso. La ricetta di oggi l'ho presa da Cranberry: si tratta del <a href="http://www.cappuccinoecornetto.com/2012/02/pane-bianco-casereccio-di-sara-papa.html">pane bianco di Sara Papa</a>. Io ho usat la macchina del pane per impastare: per il resto ho seguito Cran.<br />
<br />
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</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSp-bGn-Ic46NmcRysgc05t6vfglnfMBPaBspmouHlZoQPw17KSihmrQRW6oVb4h0AEyvOP2bcdzHvL8nO9YxTp-wJjWIPx_uzyipwmZ5GjMHbdKDPuNPr249jQ193rlkCd_yzwgHMRg/s1600/panebiancointero.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSp-bGn-Ic46NmcRysgc05t6vfglnfMBPaBspmouHlZoQPw17KSihmrQRW6oVb4h0AEyvOP2bcdzHvL8nO9YxTp-wJjWIPx_uzyipwmZ5GjMHbdKDPuNPr249jQ193rlkCd_yzwgHMRg/s400/panebiancointero.JPG" width="400" /></a></div>
<b><br /></b>
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li>600 g di farina 0</li>
<li>120 g di licoli (rinfrescato almeno un paio di volte)</li>
<li>350 g di acqua tiepida</li>
<li>1 cucchiaino di sale</li>
<li>olio evo </li>
<li>Cran mette anche il malto che io non ho </li>
</ul>
<br />
<b> Preparazione</b><br />
<br />
Inserire nella macchina del pane il licoli sciolto nell'acqua tiepida, l'olio, la farina, il sale nel programma impasto. Con la mia machcina del pane dura un'ora e cinquanta. <br />
Prendere l'impasto e lavorarlo formando un filone cosparso di farina di semola rimacinata. Incidere il filone sulla superficie e farlo lievitare per trenta minuti.<br />
Aiutarsi con una forma per il pane, prima di infornare, per aiutarlo a crescere senza diventare tipo ciabatta (a me succedeva spesso così prima di avere il mio fantastico attrezzo). Disporlo su una teglia ricoperta di carta da forno e farina di semola di grano duro.<br />
Fate cuocere il pane in forno preriscaldato a 220° per 15 minuti, ridurre poi la temperatura a 180° per altri 35/40 minuti o a seconda del vostro forno. La mitica Cran consiglia di far raffreddare il pane nel forno spento piegato di lato.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDpr9ug0o4n0r2R8kEH4qXmKi0IMjQqTqQYZHdRhSKmi9HM9mMfRnXUR0vfa7FN_SJpqb6h2mImOxuBqbRqoWpOKaxfVOs5KbHvnoqwx6YyH4oJvAT2iv2zfivt_cxenxfv7p2vhs1aA/s1600/IMG_3608.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDpr9ug0o4n0r2R8kEH4qXmKi0IMjQqTqQYZHdRhSKmi9HM9mMfRnXUR0vfa7FN_SJpqb6h2mImOxuBqbRqoWpOKaxfVOs5KbHvnoqwx6YyH4oJvAT2iv2zfivt_cxenxfv7p2vhs1aA/s400/IMG_3608.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-73883146421373686352013-02-01T20:18:00.004+01:002013-02-01T21:30:40.126+01:00Castagnole al forno<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Oi6z3qcepH2y99bZt5KesqWi1RN1sk-8Wgjx0zwXwin80Bcu7KX7fEAIJFaADVjAdVQZunJpB1tm4zKVnreWduVM40AoFma5tcm0pXgz56-B8s2uBKDhSbnlQlsR6trBrzPHys40EQ/s1600/castagnolealforno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9Oi6z3qcepH2y99bZt5KesqWi1RN1sk-8Wgjx0zwXwin80Bcu7KX7fEAIJFaADVjAdVQZunJpB1tm4zKVnreWduVM40AoFma5tcm0pXgz56-B8s2uBKDhSbnlQlsR6trBrzPHys40EQ/s640/castagnolealforno.JPG" width="480" /></a></div>
Carnevale... Allora il Natale è finito l'altro ieri e già si pensa al carnevale, che mi sa che quest'anno termina presto, perché la Pasqua è a fine marzo. Lo so perché ho la mania di guardare tutte le festività: per vedere i giorni di riposo. Ma sono sicura di non essere l'unica maniaca. Ma dicevo: carnevale. Quando ero piccola impazzivo per il carnevale: mi piaceva mascherarmi, i coriandoli, le feste. Piccola, intendo fino almeno ai venticinque anni!!! Mia mamma amava per me maschere tipo: moschettiere, maschere divertenti. Ma, come tutte le bambine, volevo una maschera da fatina o damina, perché ce l'avevano tutte! Solo che ho un fratello: il moschettiere era suo. Sebbene avessi amiche che avrebbero fatto carte false per il moschettiere (D'Artagnan, ovviamente), io no. Io desideravo solo cose super femminili e per nulla spiritose. I classici... In soccorso mio papà: non la classica damina, ma una dama bellissima stile rinascimento. Oro e rosso quel vestito lo amai molto. Ma anche principessa verde, gitana (così fin da piccolissima sapevo che le gitane erano le zingare), anche quello un vestito lungo bellissimo, tipo Esmeralda di Notre Dame de Paris... Ma sto divagando. Perché dicevo questo? Per dire che ora vedo pochissimi bambini mascherati e nessun adolescente. Men che meno adulti che si mascherino o vadano a feste. Abbiamo perso la voglia di festeggiare: e non è nemmeno così strano. Peccato per gli adolescenti: io mi ero divertita. E a quell'età ero diventata decisamente più spiritosa. Costumi da mamy (uno dei più divertenti che avessi mai fatto con le mie due migliori amiche) fatte in casa, da lattina di Coca Cola (anche quello del mio brother), ecc. Ah sì, avevo anche una bellissima carta, l'asso di picche, che era di mia mamma.<br />
Ecco scusate: pensiamo alle castagnole ora: non pensavo che scrivendo castagnole mi sarebbe venuto questo flusso di coscienza. Castagnole e frappe: per me ora sono loro che rappresentano il carnevale. ma ora mi piace farmele in casa: e le castagnole al forno sono eccellenti e ti fanno sentire meno in colpa.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxamvmGYU7k8Ha0rfGRZB2vD_DgIdFrm5a_dXh4lJKp8UbtnKwdOp7RNYmPU5socSdCNXFoIgaydUVjc_Wjlv2o_r2-Mi56HDAhnrqOT7w4qiSeO5vPDjr8c2ooS0NwQ9IXxru70Yenw/s1600/castagnoleforno.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxamvmGYU7k8Ha0rfGRZB2vD_DgIdFrm5a_dXh4lJKp8UbtnKwdOp7RNYmPU5socSdCNXFoIgaydUVjc_Wjlv2o_r2-Mi56HDAhnrqOT7w4qiSeO5vPDjr8c2ooS0NwQ9IXxru70Yenw/s400/castagnoleforno.JPG" width="400" /></a></div>
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</div>
<br />
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</div>
<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li>200 g di farina</li>
<li>50 g di zucchero</li>
<li>2 uova</li>
<li>mezza bustina di lievito per dolci</li>
<li>1 cucchiaio di liquore a piacere (molti usano l'anice, ma a me non piace)</li>
<li>scorza grattggiata di limone</li>
<li>1 bicchierino di olio</li>
<li>1 pizzico di sale </li>
<li>zucchero a velo per guarnire </li>
</ul>
<b>Preparazione</b> <br />
<br />
Battere le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, il sale e il liquore e la scorza grattuggiata di limone. Setacciare la farina con il lievito e aggiungerla mescolando al resto del composto che dovrà essere morbido. Lasciarlo riposare per qualche minuto.<br />
Su una spianatoia infarinata lavorare velocemente il composto e fare tanti filoncini, da cui staccare tanti pezzetti per formare delle palline.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpmIicOszfwoogvQQBPsS0mh56YupacRcWxX2fGH5-mDlYLvC_0Oi6NhwrJzVz9ocNXf1CFog3uZVOsiU5_A3-nP2t2DIo9zqjzP0m2V7_VsH7mNtnscrSpyjM4FACODLt0nBfWIT8Xw/s1600/castagnolecrude.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpmIicOszfwoogvQQBPsS0mh56YupacRcWxX2fGH5-mDlYLvC_0Oi6NhwrJzVz9ocNXf1CFog3uZVOsiU5_A3-nP2t2DIo9zqjzP0m2V7_VsH7mNtnscrSpyjM4FACODLt0nBfWIT8Xw/s320/castagnolecrude.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Sistemare le palline su una placca da forno con carta da forno. Preriscaldare il forno a 160° e infornare le castagnole per circa venti / venticinque minuti controllando che assumano un colore non troppo scuro. Naturalmente le castagnole possono essere anche fritte. Se friggete, potete cospargerle con zucchero semolato. Se la castagnole sono al forno cospargerle di zucchero a velo.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx740H2aprbz4QFa8U1HhmN7lmCSz6B3r21F59vH7RPSEP75B48wy9oreDxmaNu6XYEJjtT0M7pVV_lue24JMSXUN45l0Pp56ZDOzdGm9mDusNIlDIeVilgENU1pJy_tqRRhIQtga6-w/s1600/castagnola.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx740H2aprbz4QFa8U1HhmN7lmCSz6B3r21F59vH7RPSEP75B48wy9oreDxmaNu6XYEJjtT0M7pVV_lue24JMSXUN45l0Pp56ZDOzdGm9mDusNIlDIeVilgENU1pJy_tqRRhIQtga6-w/s400/castagnola.JPG" width="400" /></a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-88980329051830152252013-01-30T19:10:00.004+01:002013-01-30T19:13:26.887+01:00Involtini di verza riccia al vino bianco ripieni di carne<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjygW4BV5DQ4eBsrAv7iN1BeFTLvlx1ALmsQMpsagN49BEqnkIywXJ97JwfrrOEaeyNWQj-en9xP-KyEZNLsZudfxhu0ijbBqG2mZQEd3scPBY58X_YMQpH_ibf1G0cXwtByHnu-hC7fw/s1600/involtinidiverza2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjygW4BV5DQ4eBsrAv7iN1BeFTLvlx1ALmsQMpsagN49BEqnkIywXJ97JwfrrOEaeyNWQj-en9xP-KyEZNLsZudfxhu0ijbBqG2mZQEd3scPBY58X_YMQpH_ibf1G0cXwtByHnu-hC7fw/s400/involtinidiverza2.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Sono un'appassionata di cavoli, verze, cavolfiori, broccoli, romani o siciliani, e chi più ne ha più ne metta. La verza, poi, mi piace davvero tantissimo: ha un sapore che non ti aspetti e si sposa bene con altre verdure o con la carne. Non avevo mai assaggiato la verza riccia. Non la conoscevo: ma non avevo dubbi mi sarebbe piaciuta anche lei, come tutti i suoi simili! Solo che, appena ho iniziato a prepararla, avendo della carne macinata, ho subito avuto una voglia matta di fare degli involtini di verza. Nel mio blog è pieno di ricette di verdure ripiene di carne: dalle <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2010/09/zucchine-ripiene-di-carne.html">zucchine ripiene</a>, ai <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2010/10/che-delizia-i-peperoni-ripieni.html">peperoni ripieni</a>, fino ai <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2011/10/friggitelli-ripieni-di-tonno.html">friggitelli ripieni di tonno</a>. E di sicuro riempirò qualcos'altro!!! Queste foglie di verza riccia erano davvero molto invitanti... Non sapevo se sarei riuscita a chiuderli e mi rammarico di non avere di fili di erba cipollina, utili sia per decorare che per chiudere questi involtini. In ogni caso la verza è molto malleabile: una volta inserita la carne macinata sono rimasti, chiudendoli, subito compatti.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ExzaJmj5vRN7bJ8hLznpvQgn0HpvTxI3f3aW6I5rYypRDhFdjvIGdcoDpqW9tRJvuTMNlAvluCTYHV-FBGzo9K1SopCieLevxSdolV2D-cL-EIIe9exseNNAyN50wWlLdrd9-KCZnw/s1600/involtinidiverza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5ExzaJmj5vRN7bJ8hLznpvQgn0HpvTxI3f3aW6I5rYypRDhFdjvIGdcoDpqW9tRJvuTMNlAvluCTYHV-FBGzo9K1SopCieLevxSdolV2D-cL-EIIe9exseNNAyN50wWlLdrd9-KCZnw/s400/involtinidiverza.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 cespo di verza riccia</li>
<li>500 g di carne macinata</li>
<li>due fette di pane in cassetta</li>
<li>1 uovo </li>
<li>1 bicchiere di latte</li>
<li>sale q.b.</li>
<li>olio evo q.b.</li>
<li>1 pizzico di noce moscata</li>
<li>2 bicchieri di vino bianco </li>
<li>mezza cipolla</li>
<li>sedano q.b.</li>
</ul>
<b>Preparazione</b> <br />
<br />
Lavare foglia per foglia la verza riccia e asciugarla per bene anche con uno strofinaccio pulito. Scegliere delle foglie più interne e scartare quelle più esterne e troppo dure. Io ho scelto otto belle foglie mediamente grandi e le ho salate.<br />
Intanto preparare la carne macinata come per le polpette: pane bagnato nel latte, uovo, sale, noce moscata e mescolare il tutto. In questo caso non ho messo il parmigiano e nemmeno il pangrattato. Il parmigiano ho dimenticato di metterlo, ma, naturlamente, si può aggiungere.<br />
Preparare la carne macinata impastando come per fare delle polpette allungate. Sistemare la carne macinata su ogni foglia e chiudere la foglia a involtino.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwh5Pmk4ruhrm9hZK9Tu_twXcTmHzmE4tG3OAOKDtcE0iSzzgiOwIxoNbNNmShwU-6551YoEYq9mck2QKAqr4upj4KXkO5Nai4eXnmKOpKoqP9RBx1lwMQLZ-F7FTfvBQDS3uBaorI0w/s1600/macinatoeverza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwh5Pmk4ruhrm9hZK9Tu_twXcTmHzmE4tG3OAOKDtcE0iSzzgiOwIxoNbNNmShwU-6551YoEYq9mck2QKAqr4upj4KXkO5Nai4eXnmKOpKoqP9RBx1lwMQLZ-F7FTfvBQDS3uBaorI0w/s320/macinatoeverza.JPG" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNYmtPk1QORMA9CKnJ9To-pfvkRsi1XDkqTFWoyC9MU_QF8mpHgeU7zZLmkAhyixxPfdxIMmh8iQEIbpXLGnY-mP2zM_Jt8T4Qz0lZyk9VW5Uekh6tat1ri4ORCbkupRqAtD-AIQfLVQ/s1600/verzaricciacruda.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNYmtPk1QORMA9CKnJ9To-pfvkRsi1XDkqTFWoyC9MU_QF8mpHgeU7zZLmkAhyixxPfdxIMmh8iQEIbpXLGnY-mP2zM_Jt8T4Qz0lZyk9VW5Uekh6tat1ri4ORCbkupRqAtD-AIQfLVQ/s320/verzaricciacruda.JPG" width="320" /></a></div>
Per fare in modo che restino compatte, metterle con la pancia in giù, ovvero con la chiusura di sotto. Sistemarle in una teglia con olio, sedano e cipolla. Irrorare con il vino e mezzo bicchiere di acqua. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti, controllando sempre che, durante la cottura, ci sia sempre il vino e l'acqua a bagnare le foglie.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLM1XHd8OC51KMkS6MM3jgrVjojsIR3fPeOnTjYWw1ASwSMxDpqbUzEQKsgnGc-97nDKJQycbvjU1EAPXdxbGVyKKJ9mWoW_917io3D8gmfjbp0SlhRv6Dgji82QRY6dHWkbWjbYy85Q/s1600/verzaricciacottainv.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLM1XHd8OC51KMkS6MM3jgrVjojsIR3fPeOnTjYWw1ASwSMxDpqbUzEQKsgnGc-97nDKJQycbvjU1EAPXdxbGVyKKJ9mWoW_917io3D8gmfjbp0SlhRv6Dgji82QRY6dHWkbWjbYy85Q/s320/verzaricciacottainv.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Alcuni lessano le foglie prima di fare gli involtini, ma in questo modo, la verza riccia rimane croccantina e il risultato è davvero gustoso.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-47103995540757898622013-01-26T18:46:00.000+01:002013-01-26T18:46:49.803+01:00Dolce Bianco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnP9S4mvrSANXLanvyja1Whh_yccYYsH7mz3qht_JlZRtJo_TNllqT68AAEzyZiPzc-L4Ak6u4nczHFVS7TnkqTHXBp05AKeoAiQNIvYIaKBUDBV1o7NtO5MJMLRUP-F-CvZCTyMK8QA/s1600/tortabianca3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnP9S4mvrSANXLanvyja1Whh_yccYYsH7mz3qht_JlZRtJo_TNllqT68AAEzyZiPzc-L4Ak6u4nczHFVS7TnkqTHXBp05AKeoAiQNIvYIaKBUDBV1o7NtO5MJMLRUP-F-CvZCTyMK8QA/s640/tortabianca3.JPG" width="480" /> </a></div>
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Una delle mie torte preferite da ragazzina era proprio il dolce bianco: un dolce semplice, ma particolare per il suo sapore delicato e delizioso e, soprattutto, per la sua estrema morbidezza. Sempre dicevo alla mia mamma: "Mi fai il dolce bianco"? Perché ne andavo letteralmente pazza: soffice che si squagliava in bocca, e il retrogusto di vaniglia, non lo faceva somigliare a nessun altro dolce. La mia mamma mi rispondeva sempre che, appena avesse avuto degli albumi da parte, me lo avrebbe fatto. La particolarità di questa torta, infatti, è nell'uso dei soli albumi invece che di tutto l'uovo. Cosa per me ora comodissima: perché spesso capita nelle ricettedi avere degli albumi che avanzino e non sapere cosa farne. Così consiglio a tutti quelli che hanno degli albumi in abbondanza di usarli per ripetere questo semplice, ma davvero ottimo dolce. Io ritrovo il sapore della mia infanzia ogni volta che lo mangio: quindi ci sono davvero molto affezionata. Ideale per la prima colazione, ma anche per il tè delle 5!</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc8zDmvknFKdTZW_l6oxcPa1imtJXUDI2uCwRvYnPTNSIBGt-XuqXxbQdZFf4JT4ewQqafHtC1jD7X95NwLvNBFZSQwaCCPyByKveslQiQ1mb4DvbHMzM7nkgQBTBlzjZ8QUliJ32HrA/s1600/tortabianca2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjc8zDmvknFKdTZW_l6oxcPa1imtJXUDI2uCwRvYnPTNSIBGt-XuqXxbQdZFf4JT4ewQqafHtC1jD7X95NwLvNBFZSQwaCCPyByKveslQiQ1mb4DvbHMzM7nkgQBTBlzjZ8QUliJ32HrA/s400/tortabianca2.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<b>Ingredienti</b></div>
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<ul>
<li>200 g di farina</li>
<li>200 g di zucchero semolato</li>
<li>100 g burro a temperatura ambiente</li>
<li>5/6 albumi</li>
<li>1 cucchiaino di lievito</li>
<li>1 pizzico di sale </li>
<li>qualche goccia di aroma di vaniglia (io uso anche i semini delle bacche di vaniglia)</li>
<li>zucchero a velo per la deocorazione</li>
</ul>
Battere con le fruste a gancio il burro a pezzetti e lo zucchero e il sale, aggiungere la farina setacciata con il lievito e mescolare con le fruste a velocità minima. Aggiungere gli albumi, uno alla volta, senza montarli, ma mescolando il composto con un cucchiaio di legno. Mescolare bene aggiungendo anche la vaniglia (in aroma o in bacche) fino ad ottenere un composto liscio.<br />
Imburrare una tortiera e versarvi il composto. Preriscaldare il forno a 170° per una decina di minuti e infornare il dolce per 40 minuti: sempre controllando il forno. Il dolce deve rimanere di un colore molto chiaro.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-tleIOCQGlG24BNosssnXW9sh6jgPrajLlS86kvaf-1VAZVjKtGHqG7GrBGo5YR2rX6GdXa8yWJi5GCK3bMd1GitW9UlawWy7UxPpBvjNqLkBz_QyeictYtKj7GrKW4zyKBKVHxBeUg/s1600/fettedolcebianco.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-tleIOCQGlG24BNosssnXW9sh6jgPrajLlS86kvaf-1VAZVjKtGHqG7GrBGo5YR2rX6GdXa8yWJi5GCK3bMd1GitW9UlawWy7UxPpBvjNqLkBz_QyeictYtKj7GrKW4zyKBKVHxBeUg/s640/fettedolcebianco.JPG" width="480" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-6092473450653403699.post-82755708007215476482013-01-20T15:30:00.000+01:002013-01-20T15:30:00.422+01:00Pasta Garofalo senza glutine con radicchio, brie e pinoli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvUWpB1wschDwa09ptONZoRz4mdUSbVUO7Jzb0EbozuE03SySe9EI5arCwEV1JvWGQk3M5gAMySOe2aLcaJCIjrQbH1DYXYKs1vutDTG6yZFZ6WSwDmQY3kRbCbKxC-86-qFMozILcIg/s1600/pastasenzaglutinegarofalo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvUWpB1wschDwa09ptONZoRz4mdUSbVUO7Jzb0EbozuE03SySe9EI5arCwEV1JvWGQk3M5gAMySOe2aLcaJCIjrQbH1DYXYKs1vutDTG6yZFZ6WSwDmQY3kRbCbKxC-86-qFMozILcIg/s640/pastasenzaglutinegarofalo.JPG" width="480" /></a></div>
Al Salone del Gusto di Torino a cui ho partecipato a novembre grazie a Gente del Fud di Garofalo sono stata omaggiata di una simpatica valigetta con dei simpatici doni, tra cui un pacco di pasta Garofalo senza glutine con mais, quinoa e riso come ho scritto sul post dedicato appunto al <a href="http://pasticciecucina.blogspot.it/2012/11/gente-del-fud-il-salone-del-gusto-e.html">Salone</a>. Non avevo mai assaggiato prima una pasta senza glutine: ma il pacco di pasta di Garofalo, delle casarecce, avevano un aspetto invitante. E in effetti il sapore non mi ha assolutamente deluso: gustose e delicate. Si sono sposate perfettamente con il radicchio e il brie con cui ho voluto prepararle. Naturalmente questa pasta si può preparare con qualsiasi formato sia esso con o senza glutine.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyReoB_AYnLiIOM4fF1gXB3qSRzaOQQ0lJtRQAxjfktVRPOLYOyJhaekJ92BSgqZO_aZnxwNqZDzKww9nWGZeSNy8TveIWSo48N-4MOSNESb6bgxwyC9L798AK1Drvksx7NUeUd68eiw/s1600/pastagarofalo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyReoB_AYnLiIOM4fF1gXB3qSRzaOQQ0lJtRQAxjfktVRPOLYOyJhaekJ92BSgqZO_aZnxwNqZDzKww9nWGZeSNy8TveIWSo48N-4MOSNESb6bgxwyC9L798AK1Drvksx7NUeUd68eiw/s320/pastagarofalo.JPG" width="301" /></a></div>
<br />
<br />
<b>Ingredienti</b><br />
<br />
<ul>
<li><a href="http://shop.pastagarofalo.it/product.php~idx~~~98~~Pasta+Garofalo+Casarecce+Gluten_free~.html">Pasta Garofalo senza glutine mais quinoa e riso</a></li>
<li>Un cespo di radicchio</li>
<li>100 g di Brie</li>
<li>un pugnetto di pinoli</li>
<li>mezza cipolla</li>
<li>sale</li>
<li>pepe </li>
<li>olio evo </li>
</ul>
<b>Procedimento</b> <br />
<br />
Lavare il radicchio, asciugarlo e tritarlo con un robot. In una padella far soffriggere la cipolla in poco olio, aggiungere il radicchio tritato e lasciar cuocere per cinque minuti. Aggiungere il brie e i pinoli, aggiustare di sale e pepe, e amalgamare il tutto.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcowI-ozliuqmaQ2FqNoeea-ivNeFRzunHMfN5L0xuewM-KuFxx33FVJf4wrt70mzy9aZsYzDamShZK29eJ5ciFv5FmaGu5lCd2iDJir62a43MKfymFZMNQAt1yGSgFeZ84cLEoyF94w/s1600/radicchiopinolibrie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcowI-ozliuqmaQ2FqNoeea-ivNeFRzunHMfN5L0xuewM-KuFxx33FVJf4wrt70mzy9aZsYzDamShZK29eJ5ciFv5FmaGu5lCd2iDJir62a43MKfymFZMNQAt1yGSgFeZ84cLEoyF94w/s320/radicchiopinolibrie.JPG" width="320" /></a></div>
Far bollire in una pentola la pasta con il sale e, a cottura ultimata, mantecarla velocemente nella padella con il radicchio. Servire calda.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVvBUBRBqUIhePrBZ_nl8cFXFT-UfvWD2frDCNbT_oqhIePL6q7il-YEcph0o19ue6VS-OtBnChwVn8k7WBY-n7IERILVDNhV0qq92srUdt0q__mq-OfehL026EdnvQlt4lwkjPV7kjA/s1600/IMG_3318.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVvBUBRBqUIhePrBZ_nl8cFXFT-UfvWD2frDCNbT_oqhIePL6q7il-YEcph0o19ue6VS-OtBnChwVn8k7WBY-n7IERILVDNhV0qq92srUdt0q__mq-OfehL026EdnvQlt4lwkjPV7kjA/s400/IMG_3318.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/08902918423882998345noreply@blogger.com11