Frittata funghi e patate

Stasera una ricetta semplice semplice, ma che io adoro. Prima di tutto perché adoro le frittate, secondo, adoro i funghi e adoro anche le patate. Mi piacciono le frittate, ma faccio sempre lo stesso tipo, con le patate, con le zucchine, con gli spinaci... Non mi ero mai cimentata con i funghi: così ho voluto provare la frittata con i funghi e le patate. Il risultato è da provare: specialmente se adorate i funghi come me.

Ingredienti

• 4 uova
• 400 g di funghi champignon
• 400 g di patate
• funghi porcini secchi
• prezzemolo
• mezza cipolla
• sale
• noce moscata
• olio evo

Preparazione


Mettere a soffriggere la cipolla, i funghi, tagliati a fettine e le patate, a fettine pure loro.

Insaporire con sale, con i funghi porcini secchi fatti rinvenire in un po' di acqua, il prezzemolo tritato e lasciare cuocere per una ventina di minuti.
Intanto sbattere le uova con il sale e la noce moscata. Aggiungere i funghi e le patate. In una padella antiaderente con un filo d'olio, mettere il composto e lasciare cuocere prima da una parte e poi dall'altra.

Torta delle Rose

Erano anni che sentivo parlare della Torta delle Rose: girolnzolando tra i vari forum di cucina, vedendola tra i blog. Mi sono detta che, anche se non avevo mai assaggiato questa torta delle rose così famosa, dovevo assolutamente provarla. Oltretutto Cranberry di Cappuccinoandcornetto, parlando e scrivendo della sua famosa Suisse, mi ha fatto prendere la decisione di cimentarmi anch'io. In effetti la ricetta è metà della Suisse, metà normale. Ho preso un po' di qua e un po' di là. Il sapore è quello di una morbida briochina. Io non ho messo la crema pasticcera: perché amo mangiare i dolci la mattina e la crema di mattina non mi attira (è un mio limite, lo so!). In ogni caso la preparazione è divertente, specie per chi ama i lievitati e co.
Ingredienti, presi dalla Suisse di Cran (confesso che io non avevo letto che la dose era per due Suisse!)

• 350 g farina 00
• 200 g farina manitoba
• 4 uova
• 25 g lievito di birra
• 100 ml di latte
• 50 g zucchero
• 1 pizzico di sale
• 180 g di burro
• gocce di cioccolato
• 1 tuorlo d'uovo per spennellare

Preparazione
Io ho inserito tutti gli ingredienti nella macchina del pane. Se volete fare tutto a mano, potete leggere la ricetta di Cran. Nella macchina del pane ho messo prima tutti gli ingredienti più liquidi: il latte, le uova, poi il burro a temperatura ambiente e a pezzetti, la farina, lo zucchero, il sale, il lievito di birra. Finito l'impasto e lasciato lievitare l'impasto per due ore, stenderlo in una sfoglia di 4 o 5 cm su una spianatoia e versarvi un po' di farina. Se dovesse essere troppo appiccicoso aiutarsi con un po' di farina.

Mettere sopra l'ìmpasto le gocce di cioccolato a piacere e arrotolare la sfoglia.

Con un coltello affilato tagliare tanti rotolini da mettere sopra una teglia ricoperta da carta da forno.
Spennellare i rotolini con il tuorlo d'uovo e la granella di zucchero.

Ammetto che la mia teglia era molto grande. I rotolini sarebbero dovuti rimanere più accorpati, proprio per dare l'impressione di una torta unita e non di tanti rotolini come sono venuti a me :)
Infornare in forno preriscaldato a 170° per 35-40 minuti. Ottima davvero per la colazione.

Pasta e lenticchie

Oggi una ricetta semplice, ma perfetta in questa stagione. Una pasta e lenticchie di cui sono particolarmente orgogliosa perché fatta con la pasta fatta in casa, avanzata dai ravioli con la zucca e certosa. Quella pasta che per la forma non proprio ortodossa viene definita col nome di maltagliati. Almeno io la mia pasta l'ho chiamata così.

Del resto cosa si può fare con la pasta dei ravioli avanzata un po' qui e un po' là? Darle una forma e metterla in quelle gustose e saporite minestre invernali che ci riscaldano il cuore. Ma come sono romantica stasera!!!
Ingredienti 

• 300 g di lenticchie
• maltagliati fatti in casa (o pasta corta di vostro gusto)
• timo
• salvia
• basilico
• olio evo
• vino bianco
• mezza cipolla
• mezza carota
• sedano (io dimentico sempre di metterlo)
• sale

Preparazione

Mettere le lenticchie in acqua per almeno due ore (io le tengo inifinitamente di più). In una pentola a pressione, mettere a soffriggere la cipolla con la carota in un cucchiaio abbondante di olio. Versare le lenticchie, sfumare con il vino bianco, aggiungere l'acqua (fino a coprire le lenticchie), il sale (un cucchiaino), le erbette che preferite. Lasciare cuocere le lenticchie in pentola a pressione per 10/15 minuti dal fischio. Intanto a parte far cuocere la pasta. A cottura ultimata, aggiungere la pasta scolata alle lenticchie e mescolare per bene. Lasaciare insaporire per 5 minuti e servire calda. Aggiungere olio per chi lo desidera.

Cavolfiore al curry e curcuma

Dai ci scambiamo una ricetta? In che senso? Non ci scambiamo ricette tutti i giorni? Ma no, la mia amica Cinzia de Il ricettario di Cinzia ha avuto un'altra delle sue idee. Così su facebook mi spiega che vuol fare un contest no contest. Un contest no contest? Chiaro, no? Insomma... Va beh, vado a leggere nel suo blog. Un'idea davvero molto carina: una specie di swap, in cui le foodblogger vengono accoppiate a due a due per riprodurre le ricette una dell'altra. Le o i foodblogger, naturalmente! Decido di partecipare, perché questi swap sono deliziosi: ti fanno consocere meglio le persone: nuovi foodblogger o vecchi che siano. Questo contest, poi, è simpatico, perchè non ha liti di tempo o regole particolari. Escono le accoppiate: sempre un momento carino quello di sbirciare con chi sei capitato. E io sono stata fortunatissima. Sono capitata con Pamela del blog Il piccolo ricettario: non ci conscevamo, del resto nella blogosfera siamo migliaia. Una bella scoperta: il suo blog è ricco di ricette originali e fantasiose. Davvero molto sfizioso. Con Pamela ci scambiamo la conoscenza su fb e chattiamo un pochino. Lei è stata la prima. Ha rivisitato in maniera egregia una mia ricetta semplicissima facendone una meraviglia. E dal mio semplice Contorno ai tre sapori, si è inventata le Pirofile ai tre colori con mostarda.Oggi ci ho provato io e ho rivisitato la sua ricetta del Cavolfiore con ceci e yogurt: adoro le verdure, adoro il cavolfiore e mi stuzzicava il fatto che ci fossero in mezzo spezie particolari. La sua ricetta l'ho cambiata un pochino, al posto dei ceci avevo i fagioli, al posto dello zenzero ho usato il curry, perché oggi avevo una voglia pazzesca di curry. Beh, il risultato è stato davvero gustoso e particolare.

Ingredienti

• 800 g di cavolfiore
• 1 barattolo di fagioli borlotti
• 1 cucchiaio di curry
• 1 cucchiaino di curcuma
• mezza cipolla
• sale q.b.
• olio evo
• prezzemolo
• 5 pomodorini

Preparazione

In una padella far soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti. Aggiungere le cimette di cavolfiore, il sale i pomodorini e far cuocere per almeno tre minuti per far insaporire il cavolfiore.

Aggiungere acqua quanto basta insieme al curry e alla curcuma e far continuare la cottura per altri venti minuti coprendo la padella. Dopo i venti minuti mettere i fagioli lavati e sgocciolati. Aggiungere il pepe e gustare. Pamela ha aggiunto lo yogurt per il sapore forte delle spezie da lei usate. Io non avevo lo yogurt, ma il gusto era molto delicato e piacevole.

My 7 links projects...

CranBerry di Cappuccino&Cornetto chiama, Robjana di Pasticci e Cucina risponde :)
Un progetto per riscoprire il blog. Sì, perché bisogna parlare di ricette del proprio blog e "spulciare" (come ha detto Cran) per individuare queste sette categorie:

1) Il post il cui successo mi ha sorpreso..
2) Il post più bello...
3)Il post più popolare...
4)IL post che non ha avuto il successo che meritava...
5)Il post più controverso...
6)Il post più utile...
7)Il post del quale vado più fiera...
Sembra una cosa semplice, in realtà ci sono delle cose pochissimo evidenti.
Comunque questo è il risultato dell'analisi del mio blog:
1) Il post il cui successo mi ha sorpreso..

Rotolo rustico prosciutto e formaggio : una ricetta di una semplicità incredibile. Un piatto velocissimo per quando si ha pochissimo tempo e si vuole preparare qualcosa di veloce.  Insomma è uno dei post più ricercati del mio blog. Oltretutto la foto non è proprio quella che si potrebbe definire una bella foto!
2) Il post più bello...

Lo zighinì eritreo: Trovo che questo sia il mio post più bello perché parla di mia mamma, di mia nonna, delle mie origini, sia pur lontane, del sapore di casa e di famiglia.
3)Il post più popolare...

Polpette di tonno e Philadelphia: beh, questo era facile. Ho guardato i dati di Google Analytics e sono venute fuori queste polpette. In effetti sono deliziose, semplici e veloci da fare: e credo sia questo che le abbia rese così popolari :)
4)IL post che non ha avuto il successo che meritava...

Fusilli con pomodorini e asparagi: in realtà questo è uno dei primi post che ho scritto. Ci sono affezionata perché è una ricetta che mi sono inventata io (naturalmente ci saranno migliaia di persone che fanno questi fusilli con asparagi e pomodorini, ma io la considero proprio una mia ricetta). E' estiva, gustosa, sana, sfiziosa. Insomma peccato non sia stata molto considerata...
5)Il post più controverso...

Torta verde ligure: povera Torta Verde, in realtà nessuna controversia. Ma mi sono accorta che questa foto, che non ha nulla di straordinario, è stata "rubata" da vari siti e blog. Una cosa per cui si rimane male. E a me è andata bene. Tante foodblogger devono continuamente lottare perché siti, anche importanti, rubano le loro foto impunemente :(
6)Il post più utile...

Cupcakes al frosting di Philadelphia:
Non so se sia il più utile, ma di certo questo è uno dei miei post preferiti e di cui vado fiera. Utile per chi vuole imparare a fare i cupcakes e, come me, pensa di non riuscire a farli :)
7)Il post del quale vado più fiera...

Tartufi di cioccolato con grappa: sì, questo è un post che mi piace tanto e di cui vado fiera. Ho ricevuto questo libro in dono da uno swap e ho conosciuto Cinzia de Il ricettario di Cinzia, foodblogger bravissima e che adoro. Mi sono cimentata in questi cioccolatini che ho fatto assaggiare a varie persone a Natale, confezionate in una scatola di latta carina. (io sono negata per le confezioni! Quindi il mio orgoglio nasce da lì)!
E ora, come prevede il giochino, passo il testimone ad altre sette amiche o amici foodblogger, perdonate se avete già ricevuto l'invito!

1) Elisa del Blog Cucinare-web: è una mia amica e ha aperto questo blog da poco. Ma, come potrete vedere, è davvero bravissima, sia a cucinare (specie cucina giapponese) che a fare foto!

2) Rosaria del Blog Sosi Dolce e Salato: Beh, Rosaria la conoscete già! E' bravissima!
3) Olga di Cucina e Pasticci: come posso non passare il testimone a una quasi omonima. Anche su Olga niente da dire. Il suo blog è ricco di ricette meravigliose.
4) Anna di Dolci e Pasticci di una Zerofolle in Cucina: Anna è troppo simpatica. Una persona cordiale, gentile, che ha sempre parole carine per tutti. E il blog è ricco di sorprese.
5)Papavero di La cucina di Papavero: sono particolarmente affezionata a questo blog, perché Papavero è una delle prime persone che ho conosciuto (virtualmente) nella blogosfera.
6) Cristina del blog Tutto a Occhio: idem come sopra. Anche Cristina è una delle mie prime amiche foodblogger. Ora ci incontriamo meno, ma io la stimo sempre tantissimo!
7) La dolcissima Caia de I dolci di Caia: adorabile e dolcissima come tutti i dolci che cucina con arte e amore!
Bene: ho finito!!! Un bel lavorone, ma anche divertente e piacevole!