Cuoricini di crêpes ripieni di spinaci e Brie

Allora talmente tanta era la voglia di partecipare al contest Hart to hart di Flavia di Cuoci Cuci dici che, avendo fatto delle crêpes, non ho esitato a metterle nelle piccole formine a forma di cuore. So che potrei fare delle ricette dolci di pasta frolla con quelle formine... Ma davvero, ho troppa voglia di mettere subito dei cuoricini. Certo non è la migliore foto di cuori che si verà sui blog, ma mi sono divertita a dare alle crépes questa forma cuoriciosa. Anche il ripieno è semplice: spinaci e formaggio. Il risultato: un piatto davvero gustoso e buono, perfetto come primo piatto. Ma sì sa che le crêpes sono troppo buone!!!
Ingredienti

• 4 uova
• 100 gr di farina
• 150 cl di latte
• Burro
• sale 
• 500 gr di spinaci
• noce moscata
• 1 spicchio di aglio
• 150 gr di Brie
• 150 gr di formaggio tipo Galbanino
• olio evo

 Sbattere le uova con una forchetta, versando delicatamente la farina e il latte, aggiungere il sale. E' importante sbattere bene per evitare che si formino i grumi con la farina. Ora per fare le crêpes io ho ricevuto dalla mia mamma una bella macchina per farle. Se non si ha la crêpiera, si procede così: si unge una padellina con il burro, molto poco, si fa scaldare e si versa poca pastella per volta, distribuendola in modo che la crêpe venga sottile sottile. Lasciatela cuocere per breve tempo e poi giratela dall'altra parte con l'aiuto di una palettina. Appena pronta metterla in un piatto e procedere con la restante pastella fino alla fine dell'impasto.
Intanto lavare gli spinaci, metterli a bollire in una pentola con poca acqua e sale. Appena cotti, far soffriggere uno spicchio di aglio nell'olio, aggiungere gli spinaci tritati, il sale, il formaggio Galbanino, il Brie e mescolare il tutto.
Preparare e imburrare leggermente gli stampini a forma di cuore, riempirli con il composto di spinaci.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Sfornare e... Mangiare!

Ed ecco il banner di Elifla per il contest Hart to hart: