Tortini alle pere e gocce di cioccolato

Sto proprio trascurando questo blog! Per fortuna riesco a cucinare e a fare foto: che è la ragione principale per cui uno tiene un blog di cucina!!!
Sempre di corsa, come tutti, a volte mi domando come facciano le altre. Semplice! Sono più brave e organizzate di me...
Organizzazione: parola importante. Quando riesco a organizzarmi sono una persona felice: riesco a fare tante cose. Magari non tutte quelle che mi ero prefissata. Quando non ci riesco combino il nulla. Presa dal  panico per non sapere dove cominciare, non inizio nulla.

Questi tortini alle pere sono nati perché molti mi hanno decantato le lodi della pera nelle torte. In effetti sono un bel connubio: anche se la mia preferenza resta per le mele.

Ingredienti

300 g di farina
2 uova
100 g di zucchero
 1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
2 cucchiai di zucchero di canna
4 pere william
nocciole
gocce di cioccolato
cannella
liquore



Preparazione

Lavare le pere e tagliarle a cubetti. Metterle in un recipiente con lo zucchero di canna, le nocciole, la cannella e il liquore.
Intanto battere le uova con lo zucchero per almeno cinque minuti. Aggiungere poco alla volta la farina setacciata insieme al lievito. Mescolare aggiungendo il latte.
Unire le pere e tutto il contenuto del recipiente alla crema, mettere anche le  gocce di cioccolato. Amalgamare il tutto.

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Versare nei pirottini dentro contenitori per muffin: a me ne sono venuti 12.
In forno preriscaldato a 180° cuocere per circa 35 minuti o regolandosi con il proprio forno.

Crostata di mele e pinoli al profumo di passito

Mi piace fare i dolci per la prima colazione: in effetti l'unico momento in  cui mio marito ed io ci concediamo qualcosa di dolce è la mattina. Ovviamente anche ai compleanni e feste varie. Non siamo golosissimi di dolci: ma è ovvio che una buona torta tenta tutti. Comunque una delle torte preferite per la prima colazione è proprio la crostata di mele e pinoli: un modo per mangiare le mele che fanno bene e gustarle nella crostata. Così appena ho un po' di tempo, preparo proprio la crostata con le mele e pinoli. Stavolta mi sono superata: non avevo i pinoli: lo so, è una mia fissa, ma senza i pinoli, la crostata di mele non è la stessa cosa. Era tardi e non potevo andarli a comprare. Sono andata a cercarmeli: per fortuna abito in un posto ricco di verde e pini! Li ho raccolti e aperti uno per uno... Beh, credo che con i pinoli freschi appena colti, la crostata sia venuta ancora più buona. Sì, è venuta davvero ottima: non dovrei dirlo da sola... Ma è piaciuta a tutti!
Ingredienti:

Per la pasta frolla

• 300 grammi di farina
•  120 grammi di zucchero
• 150 grammi di burro
• scorza di limone
• 1 pizzico di lievito

Per la farcia

• 2 mele smith
• zucchero di canna
• cannella
• pinoli
• passito di Pantelleria

Preparare la pasta frolla, come descritto nella ricetta dei pasticciotti. Farla riposare per un'ora.
Intanto lavare, sbucciare e tagliare a fette le mele.

 Aggiungere lo zucchero di canna, i pinoli, il passito di Pantelleria, che dà un sapore davvero particolare alla corstata, e lasciare un'ora a macerare.
Preparare la frolla e metterla in una tortiera per crostate con la carta da forno e riempire con la farcia di mele.

Ricoprire con la cannella e mettere in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare la crostata di mele e pinoli al profumo di passito.

Dolce classico per la colazione: veloce e delizioso

In questa piovosa giornata domenicale che si avvicina alla terrificante nottata di Halloween, voglio proporre un dolce veloce e gustoso per la colazione. In realtà è un classico: ma è una torta comoda per chi vuole un dolce fatto in casa e non ha tempo da perdere. Non è un dolce per Halloween... E' proprio un dolce perfetto per la colazione.
Ingredienti

• 300 grammi di farina
• 200 grammi di zucchero
• 3 uova
• 1 bicchiere di olio
• 1 bicchiere di latte
• 1 pizzico di cannella
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo per la copertura

Siete pronti? Ok, si comincia... Le uova e lo zucchero si devono sbattere con le fruste di uno sbattitore fino a fare una bella crema. Poco alla volta si aggiunge un po' di farina e un po' di latte alternando gli ingredienti. Poi l'olio, la cannella, un pizzico di sale. Si mescola ancora con o sbattitore al minimo o con un cucchiaio di legno. In ultimo si mette il lievito e si mescola in modo che il tutto sia perfettamente amalgamato. Per quanto riguarda l'olio io utilizzo sempre e comunque l'olio di oliva. Molte ricette prevedono l'olio di semi. A voi la scelta: io preferisco quello di oliva, ma è davvero una questione di gusti. Appena tutti gli ingredienti sono ben amalgamati si accende il forno a 170°: si versa la "crema"  in una tortiera imburrata completamente e si infila in forno. Si fa cuocere il dolce per 45 minuti. Quando è lievitato e alto è pronto. Lasciarlo qualche minuto a forno spento. Poi levarlo con cura dal forno e lasciarlo riposare fuori dal forno finché si raffreddi completamente. Ricoprire il dolce con lo zucchero a velo e servire. Buona colazione!

Torta Marmorizzata: o bianca e nera

In realtà non so perché questa torta si chiami "marmorizzata", ma io l'ho sempre chiamata così: l'importante è che la torta marmorizzata sia buona e sia anche semplice e veloce da realizzare. Oltretutto è anche molto gradevole da vedere. Insomma una torta ideale!
Ingredienti
300 grammi di farina
150 grammi di zucchero
3 uova
1 bicchiere di latte
150 grammi di burro
1 bicchierino di passito (o di liquore dolce)
100 grammi di cacao (io preferisco quello senza zucchero, ma va bene anche quello zuccherato)
1 bustina di lievito
Un pizzichino di sale
1 pizzico di cannella

Preparazione
Prima di cominciare lasciare il burro fuori dal frigo per almeno un'oretta. Rompere tre uova in un contenitore e aggiungere lo zucchero. Con uno sbattitore, sbattere le uova e lo zucchero in posizione massima, aggiungere un po' di farina e un po' di latte, fino a terminarli. Aggiungere il burro e mettere lo sbattitore a velocità media. Aggiungere un pizzico di sale, un pizzico di cannella e mescolare ancora un po'. In ultimo versare il lievito e dare ancora un'ultima mescolata con lo sbattitore. A questo punto prendere un po' di composto, circa la metà, e metterlo in un altro contenitore: versare il cacao e mescolare bene il tutto. In una tortiera per ciambelloni, versare una parte del composto "bianco" e una parte del composto "nero". A strati, ma anche a casaccio, finchè non si finisce di riempire la tortiera. Preriscaldare il forno a 170°, inserire la tortiera e lasciare cuocere per 40 minuti. La torta marmorizzata è pronta: e vedrete quanta soddisfazione darà!