Ma capita anche a voi di fare foto, foto, foto e non avere il tempo di postare sul blog? Beh, a me capita spesso. Questi carciofi ripieni di carne li ho fatti già a marzo. Infatti ora il periodo dei carciofi è proprio finito... In ogni caso, per non aspettare l'anno prossimo prima di inserire la ricetta, la metto subito oggi: chi vorrà la farà quando ricomincerà il tempo dei carciofi!!! :)
Ingredienti
- 4 carciofi romaneschi
- 300 grammi di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- latte
- 50 grammi parmigiano
- 2 fette pane in cassetta
- prezzemolo
- noce moscata
- sale
- pepe
- pangrattato
- olio d'oliva
- limone
Lavare e pulire bene i carciofi strofinandoli bene con il succo di limone e lasciandoli a bagno con acqua e i limoni.
Intanto prendere la carne macinata, mischiandola con l'uovo, il sale, la noce moscata, il pane in cassetta bangato nel latte, il parmigiano e il prezzemolo.
Tagliare in quattro ogni carciofo, togliendo le foglie esterne e sfilando il fusto.Salare e riempire il composto di carne macinata. Ricoprire con il pangrattato e l'olio. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Se il composto avanza si possono fare delle deliziose polpettine.
