Ogni foodblogger desidera fare i cheesecake: sono dolci buonissimi, sfiziosi per l'estate, veloci da fare e sempre apprezzatissimi. Ci sono tante versioni per fare i cheesecake: io utilizzo quello della mia amica Manuela. Una "cuoca" (non di professione) sopraffina. Molte di volte le ho dettodi aprire un blog: ma per il momento, purtroppo non ha tempo. Comunque per fortuna è generosa e dà le sue ricette con i consigli preziosi a chi glieli chiede. Lei fa anche foto stupende e ben presentate ai suoi piatti!!!
Ingredienti
- 250 gr di biscotti secchi, tipo Oro Saiwa
- 250 gr di Philadelphia
- 80 gr di burro a temperatura ambiente
- qualche cucchiata di marmellata ai frutti di bosco
- 150 gr di frutti di bosco surgelati
- 100 gr di zucchero
- 1 baccello di vaniglia
- 250 ml di ricotta vaccina
In un robot da cucina sbriciolare i biscotti, aggiungere il burro e preparare un composto. Formare una palla da mettere in frigo nella carta da forno. Intanto in una terrina mettere il Philadelphia con la ricotta e lo zucchero. Aggiungere un po' del baccello di vaniglia grattugiato con un coltellino. Prendere uno stampo a cerniera o, come faccio io, uno stampo in silicone. Nel caso non aveste nè l'uno nell'altro, prendere una tortiera e mettere della carta da forno. Rivestire la tortiera con il composto compattandolo con le mani. Aggiungere la crema di Philadelhia e ricotta e mettere in frigorifero per almeno 5 ore. Tirare fuori dal frigo e mettere la marmellata ai frutti di bosco e i frutti di bosco. Lasciare in frigo per almeno una notte. Questo dolce viene più buono se fatto il giorno prima.
