lunedì 23 aprile 2012

Tortino vegetariano



Della serie, lo so, continuo a fare dei pasticci con le fotografie. Chissà se un giorno riuscirò a diventare una brava fotografa del food? Io ci spero sempre: ma intanto combino pasticci di vario genere. Questo tortino me l'ha consigliato una mia cara amica francese, a cui da pochissimo ho fatto aprire un blog, perché è brava, simpatica e ama fare le foto del food!! Ecco il link: per ora ha un solo post, quindi se avete voglia di incoraggiarla... La cucina di Farfarella :)
Il tortino sarebbe anche vegano: è fatto con una base di patate, di farina e di tante verdure. Purtroppo il mio è diventato vegetariano per colpa di un uovo messo nell'impasto! Dico purtroppo perché ho scoordato di dire dell'uovo al mio amico vegano. Chissà se, leggendomi, mi perdonerà... Non ho ancora avuto il coraggio di dirglielo!
Comunque il gusto è davvero delizioso!

Ingredienti

Per l'impasto
  • 800gr di patate lesse
  • 200 gr di farina
  • 1 uovo intero
  • sale e noce moscata
Per il ripieno
  •  melanzane arrostite
  • zucchine arrostite
  • pomodori a pezzettoni
  • olio evo
  • sale
  • erbe: rosmarino, timo, prezzemolo, tutto tagliuzzato
  • pangrattato
  • capperi di pantelleria
  • (si possono aggiungere carote, spinaci e tutte le verdure preferite, ma io ho messo solo zucchine e melanzane).
Preparazione

Impastare le patate con la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata. L'impasto è abbastanza elastico e semplice da maneggiare. Formare una palla e metterla da parte in carta da forno.
Intanto grigliare le melanzane e le zucchine, salarle peparle e aggiungere l'olio.
Io ho usato una teglia rettangolare di silicone molto carina che mi ha regalato una mia cara amica, ma si può usare anche una teglia tonda a cerniera o una teglia imburrata.
Prendere l'impasto e  sistemarlo sulla teglia. Riempirlo con le verdure a strati insaporendole con le erbe e finendo con pangrattato e capperi.

 Infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti o controllando la cottura. Servire tiepido.





16 commenti:

  1. Come ho solo una ricetta? ne ho due...e fra poco posto anche questa del 'tortino' ma lo faro' non vegetariano :d:d:d

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    1. ahahahah: l'ho iniziato a scrivere una settimana fa e ce n'era solo una!!! :)

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  2. questo tornino mi piace proprio,a me le verdure fatte così piacciono molto,questa è davvero una bella idea per un piatto unico tutto vegetariano,lo proverò sicuramente.
    ciao

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    1. Provala, Franca! Il tortino ha un sapore è un gusto davvero eccellente!

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  3. Il tuo tortino io lo proverei in tutte le versioni , buono e gustoso !

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    1. Sì, si possono inserire mozzarelle, formaggi e tutto ciò che uno vuole. :)

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  4. anche se le fotografie sono pasticci la ricetta è gnammosissima!!! XD dopotutto non siamo mica fotografi <3 baciotto Roby

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    1. Blu, sei molto carina!! Io di sicuro non lo sono. Ma voi lo siete quasi tutte!!! :) Però è buono, confermo! :) <3

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  5. E' un tortino così completo che lo vedrei bene per un pasto unico! Buona giornata :)

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    1. Hai proprio ragione: un piatto unico, ma anche un piatto comodo per un pic nic :)

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    1. :) Vero! Ma anche per pic nic et similaria...

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  7. Buono buono buono.......da provare provare provare......Ciao

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  8. la foto non sra il masimo ma chissenefrega!!!!!!!!!!!!!!!!!! sembra buonisssssimo questo tortone!

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