lunedì 28 maggio 2012

La mia insalata di riso

Oggi una ricetta semplicissima, velocissima e molto attuale: o almeno sarebbe attuale se questa estate, o primavera, si decidesse ad arrivare!! L'insalata di riso. Io vado pazza per l'estate e per tutti i tipi di pasta fredda e insalate e insalatone che si possono mangiare.So che molti preferiscono la pasta o il riso caldi: ma io sono proprio di quelle che, di fronte a un piatto di insalata di riso o di pasta, sbavo letteralmente!
L'insalata di riso si può fare in mille modi: ma a me piace farla sempre con gli stessi ingredienti. E devo dire che la mia insalata di riso riscuote sempre un grande successo. Posso dire che è una ricetta classica? Sì, certo, ma ho notato che ognuno la fa a modo suo. Ecco perché mi piaceva l'idea di presentarvi la mia ricetta :)

Ingredienti per 4 persone
  • 300 g Riso tipo Carnaroli Atmosfera Italiana
  • 100 g di pisellini fini
  • 1 barattolo di mais
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di formaggio  tipo caciotta dolce o affumicata
  • 6 carciofini sott'olio
  • capperi di Pantelleria q.b.
  • Tonno al naturale
  • olive verdi
  • olio evo
  • sale
Preparazione
Lessare il riso in acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare in un recipiente grande, irrorandolo di olio. Lessare i pisellini in acqua salata, scolarli e lasciarli raffreddare. Sciacquare bene i capperi, il mais e lasciarli scolare dall'acqua. Tagliare il prosciutto e il formaggio in piccoli cubetti. Una volta che il riso è freddo aggiungere i pisellini, il mais, i capperi e tutti gli ingredienti. Aggiungere di olio e mescolare bene. Mettere in frigo e lasciare riposare per almeno tre ore.

8 commenti:

  1. L'insalata di riso è il mio piatto estivo preferito ma ancora purtroppo non l'ho fatta!

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  2. E' buonissimo! E' fatto con tutte cose buonissime! Aggiungo la tua ricetta ai miei piatti estvi!

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  3. Anche a me piace un sacco l'insalata di riso, in estate la preparo spesso.
    Ottima la tua versione, la proverò!
    Buona serata :)

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  4. ottimissima versione e col caldo è un piatto da non perdere ^^ un bacione cara !!!

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  5. Care ragazze, sì è una versione semplice, ma molto saporita. :)

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  6. le insalte di riso sono deliziose! con l'arrivo del caldo io le mangio sempre e mi sa che farò la tua più che volentieri!! Complimenti, bacioni

    PS: vorrei invitarti a partecipare al mio contest:
    http://www.cucinachetipassa.info/2012/05/arcobaleno-in-cucina-1-contest.html
    se vuoi potrai partecipare con un massimo di 2 ricette per categoria (primi, secondi/contorni e dolci)! spero che vorrai partecipare! ^_^

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  7. Mi piace molto! Le insalate di riso sono i miei piatti preferiti nel periodo estivo! Buona giornata

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  8. ottima....e perfetta per la stagione!

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