Una ricetta classica: le penne alla carbonara

Lo so che una blogger che scrive di cucina e aspira a diventare una food blogger, non dovrebbe postare la ricetta delle penne alla carbonara. Bisognerebbe sperimentare, creare cose nuove, essere attenti alla presentazione dei piatti (e delle foto). Sì, so tutto questo. Ma, essendo romana, ed avendo visto qui e là la ricetta della pasta alla carbonara su vari blog, ho deciso di inserirla anche io, cercando di attenermi alla maniera tradizionale: anche se, lo anticipo, ho usato la pancetta al posto del guanciale, perché mi piace di più!!! Ho sentito milioni di versioni: con la panna, con l'aglio, con il vino bianco... Eh no! Le penne alla carbonara si fanno in maniera molto semplice e con ingredienti scelti... Mi si è detto: ma a me con la panna, con il vino, con l'aglio, con il parmigiano... piace di più. Va bene: non lo contesto, ma non chiamiamola pasta alla carbonara! :-) In ogni caso questa che sto per proporvi è la ricetta tradizionale gustosa, meravigliosa e buonissima di questa pasta che, personalmente, è tra le mie preferite. Ovviamente potete continuare a farla come preferite!!!

Ingredienti

• 400 gr di penne 
• 100 gr di pancetta o guanciale
• 100 gr di pecorino
• 3 uova
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Tagliare la pancetta a listarelle e farla soffriggere in una padella antiaderente.

 
Intanto in una pentola far cuocere le penne al dente. Scolarle e versarle nella padella della pancetta e mescolare. Intanto preparare in un'insalatiera, le uova sbattute con il pepe e il pecorino grattugiato. Aggiungere le penne con la pancetta e mescolare il tutto: servire subito. Buon appetito!