martedì 16 novembre 2010

Casarecce e fagioli cannellini con pancetta

Questa è una ricettina veloce veloce e di semplicissima realizzazione. Per le cuochette pasticcette come me!
Le casarecce sono un tipo di pasta che, solitamente, non uso per preparare la pasta e fagioli: ma è un tipo di pasta talmente invitante che avevo voglia di provare. Mi piace preparare la pasta e fagioli con calma, mettendo i fagioli a bagno la sera prima, cuocendoli per il tempo necessario. Ma, quando vado di corsa, utilizzo i fagioli cannellini in barattolo. La pasta e fagioli canonica andrebbe fatta con i borlotti. Ma, quando in casa si hanno determinati ingredienti, si decide in fretta su quale piatto preparare. Cannellini, al posto dei borlotti, casarecce al posto della pasta corta, pancetta avanzata dalla sera prima. Alla fine un piatto molto apprezzato!

Ingredienti per due persone

  • 100 grammi di pasta tipo "casarecce "
  • Un barattolo di fagioli cannellini da 250 grammi
  • 50 grammi di pancetta
  • un dado vegetale
  • pepe q.b.
  • mezza cipolla
  • olio evo
  • timo
  • salvia
Premetto che io ho dimenticato di mettere il timo e la salvia, ma, secondo me, nella pasta e fagioli, come in tutte le minestre di legumi, le spezie stanno davvero bene.
Cuocere le casarecce per un tempo inferiore a quello indicato nella busta. In una pentolina far sbiondire la cipolla in un cucchiaio di olio evo, aggiungere la pancetta e lasciarla sfrigolare, in ultimo aggiungere i fagioli cannellini sciacquati e ben sgocciolati. Scolare la pasta ben al dente e metterla insieme ai fagioli: aggiungere il dado, un bicchiere d'acqua e lasciare finire la cottura della pasta. A cottura ultimata, aggiungere salvia, timo e spolverizzare con il pepe.

21 commenti:

  1. Condivido le caserecce sono buonissime!
    Ho sempre accostato i fagioli a formati più piccoli...
    Questa è una pasta e fagioli ricca!
    Baci

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  2. Ciao Pagnottella!
    Sì, molto ricca. non l'avevo mai fatta così! Comunque saporita ;)
    Bacioni

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  3. buona roby!!! la provo, a me pasta e fagioli piace tantissimo!!!

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  4. Io le casarecce le uso principalmente per il ragù, ma sto scoprendo in rete tante ricette che usano questa pasta!:)

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  5. @Grazie Vale: sì la vedo molto adatta a te questa pasta. Se no te la faccio io!!! ;)
    @Davvero? In realtà non so perché quando le ho viste, mi hanno ispirato pasta e fagioli. Però hai ragione, il ragù ci sta benone!

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  6. Gustosissimo piatto unico, perfetto per la stagione!! Ciao cara. . .

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  7. Ciao!!!
    Grazie per il benvenuto!!
    Ovviamente anche io comincerò a seguirti!!!
    Un bacio, Olga

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  8. Ciao!!!...grazie per esserti iscritta fra i miei sostenitori!!!...come vedi sono subito passata da te...complimenti per il blog...mi aggiungo anche io fra i tuoi sostenitori!

    Ottimo piattino!!! ^_^

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  9. Che carina sei Vanessa!!!
    Mi fa molto piacere averti tra le mie sostenitrici!
    Bacioni

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  10. Grazie anche a te, Olga. Un giorno pasticceremo insieme!! ;)

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  11. Mhh,che bella ricettuzza :)) Complimenti!

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  12. Ciao grazie della visita al mio blog...ricambio volentieri e ti faccio i complimenti perchè sei molto brava!!!

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