mercoledì 3 novembre 2010

Frittata colorata di zucchine e carote


Una mia amica ieri, sentendo che preparavo una frittata mi ha detto: "Le fai spesso le frittate, eh?". In effetti, ripensandoci, almeno una volta la settimana mi piace mangiare le uova. Per variare, perché mi piacciono, perché piacciono tanto anche a mio marito. Insomma sì: in effetti le faccio spesso, ma mi piace anche cambiare ingredienti o la cottura... Sì, insomma mi diverto a farle: perché durante la settimana bisogna mangiare le uova, la carne, il pesce, i carboidrati. No, non sono rimasta male dalla domanda della mia amica. Non l'ha detto con tono antipatico, ma mi ha fatto riflettere sulla cosa delle frittate. In ogni caso: viva le uova!!!
Ingredienti per due persone

  • 2 uova
  • un bicchiere di latte
  • 3 zucchine
  • 3 carote
  • 1 sottiletta
  • mezza cipolla tritata
  • noce moscata
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva
Simona, quella degli anelletti alla siciliana, ma non della frittata, ha scritto  che adora l'odore delle cipolle che soffriggono. Mentre Carlotta che adora la frase: "fate sbiondire le cipolle con una noce di burro". Ecco le ho citate entrambe, perché la penso come loro: la frase è molto sfiziosa e l'odore delle cipolle è davvero eccellente. Allora facciamo sbiondire le cipolle, aggiungiamo le carote e le zucchine a fettine in una padella e facciamo soffriggere per una ventina di minuti.
Intanto sbattiamo le uova, con il latte, la sottiletta e aggiungiamo le verdure. Mettiamo tutto in padella e cuociamo la frittata. Va beh... Il risultato è scontato: BUONISSIMA!

4 commenti:

  1. che buonaaaa... le frittate sono le mie preferite gnam gnam
    brava.

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  2. Grazie Betty!!! :)
    Sì, sono troppo buone!

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  3. Le frittate sono sempre buone e ti risolvono magari una cena,mi piacciono tanto con le verdure e la tua è buonissima!Baci.

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  4. Grazie mille, Papavero. Sei davvero un tesoro!

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