Frittata funghi e patate

Stasera una ricetta semplice semplice, ma che io adoro. Prima di tutto perché adoro le frittate, secondo, adoro i funghi e adoro anche le patate. Mi piacciono le frittate, ma faccio sempre lo stesso tipo, con le patate, con le zucchine, con gli spinaci... Non mi ero mai cimentata con i funghi: così ho voluto provare la frittata con i funghi e le patate. Il risultato è da provare: specialmente se adorate i funghi come me.

Ingredienti

• 4 uova
• 400 g di funghi champignon
• 400 g di patate
• funghi porcini secchi
• prezzemolo
• mezza cipolla
• sale
• noce moscata
• olio evo

Preparazione


Mettere a soffriggere la cipolla, i funghi, tagliati a fettine e le patate, a fettine pure loro.

Insaporire con sale, con i funghi porcini secchi fatti rinvenire in un po' di acqua, il prezzemolo tritato e lasciare cuocere per una ventina di minuti.
Intanto sbattere le uova con il sale e la noce moscata. Aggiungere i funghi e le patate. In una padella antiaderente con un filo d'olio, mettere il composto e lasciare cuocere prima da una parte e poi dall'altra.