Quiche Lorraine in miniatura

Ho vissuto per qualche anno in Francia. Mi piace molto la cucina francese, in particolare le cose che si preparano in casa, nei bistrot aperti a pranzo, le baguette riempite con il brie o con qualunque cosa, le Quiches Lorraine, la ratatouille, la raclette, l'Hachis Parmentier, il Gratin Dauphinois, la Bourguignon, la Fondue.... E così via: nel tempo ho appreso queste ricette, ma le ho sicuramente un po' rimaneggiate e fatte a modo mio. Alcune non le ho mai imparate... La Francia mi è nel cuore e nell'assaporare la cucina francese casalinga è come tenere un legame con un passato felice. La cucina, il cibo, aiutano a ricordare i posti che amiamo. Ma sto divagando! Ho preparato queste mini quiche perché ieri era San Valentino e gli unici stampi a cuore che io abbia sono piccolini. Non riesco mai a trovare quelli grandi, perché quando li cerco sono terminati... Li cerco sempre all'ultimo momento. Per fortuna ho questi stampini: così ho potuto fare dei cuoricini per il mio maritino :)
Ingredienti

• Pasta Brisée 1 rotolo (la prossima volta scivo la ricetta, ma questa volta ho usato quella pronta!)
• 2 uova
• Formaggio morbido tipo Philadelphia
• 100 grammi prosciutto cotto
• Sale
• Pepe
• Noce Moscata

Sbattere uova, sale, noce moscata, pepe insieme al formaggio morbido fino a ottenere una crema. A parte tritare il prosciutto e metterlo  nel composto. Intanto fare delle formine sulla pasta brisée, io ho fatto dei cuori e dei tondi (perché sono le piccole tortiere che ho), farne altre piccoline a forma di cuore con le formine dei biscotti. Coprire le piccole tortiere con la carta da forno, mettere la pasta brisée e riempire con il composto. Coprire con le decorazioni ricavate, come i cuoricini o altro. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.