Pollo al curry e mandorle

 

Quando, leggendo tra i vari blog, mi capitava di vedere qualcuna che scriveva "vita da food blogger", non riuscivo a capire pienamente il significato di quella piccola frase. Pensavo si riferisse a una frase fatta. Invece, man mano che scrivo, cucino e faccio foto per il mio blog, sono sempre più partecipe di questo significato della vita da food blogger. Fare la spesa, non è più semplicemente fare la spesa tout court. No, significa in primis pensare a cosa servirà per il blog. Non più solo per i pranzi o le cene. Ma tutto è orientato verso il blog. A volte mio marito, quando preparo qualcosa e non faccio le foto, mi domanda: "Niente foto per il blog?". No, o si tratta di ricette troppo banali o già fatte. Eh già! Perché ora c'è anche questo "problema": a che serve preparare le ricette già fatte? Insomma, credo che, piano piano, sto entrando in questa favolosa e pazza vita dei food blogger. L'altro giorno ho comprato il curry e mi sono domandata come fosse stato possibile che mai avevo utilizzato questa spezia. Io ne utilizzo davvero tante di spezie: ma quale onta non avere il curry!!! Appena comprato ho subito fatto il pollo al curry e mi sono aiutata con Giallo Zafferano e con Francesca V. Il risultato? Un delizioso pollo che, rifarò a breve! Meraviglioso anche il profumo che il curry dà in cucina.

Ingredienti

• 3 petti di pollo
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di latte o yogurt
• 1 mela (io ho usato la Smith, la mia preferita)
• 1 cucchiaio di curry in polvere
• peperoncino (come scrive Francesca V è facoltativo)
• mandorle (le ho aggiunte io)
• sale

Tagliare a pezzetti la cipolla e farla imbiondire nell'olio insieme al curry e al peperoncino. Aggiungere la mela tagliata a tocchetti.

Versare il latte e lo yogurt e amalgamare bene il tutto. Intanto lavare bene i petti di pollo e preparare dei bocconcini.

 Versarli nella padella con gli altri ingredienti, aggiungere le mandorle e coprire, lasciando cuocere per una ventina di minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.