Carciofi in pastella

Mi sto esercitando sulle foto: giuro! Chiedo consigli ad amiche food blogger, come la bravissima (e non solo per le foto, ovviamente) Araba Felice o ad amici veri ed esperti di fotografia, come il mio amico Lele. Gli ottimi consigli arrivano e, un giorno non lontano (spero!) riuscirò anch'io a fare delle foto belle come quelle che vedo nei vari blog di cucina... Ma devo anche spiegare perché sta diventando una fissa per me quella delle foto: visto che ne parlo spesso nei miei post. In realtà perché uno dei miei sogni d'infanzia era fare la fotografa. Però, a mia discolpa, devo dire che mi piace fotografare volti, cogliere l'anima delle persone, paesaggi... Non avevo mai fotografato ricette: ho cominciato solo due anni fa. Insomma un carciofo non aveva per me lo stesso stato emozionale di una persona... Ora? Se devo essere sincera ancora no: ma comincio a vedere delle foto bellissime di cibo e ricette. Ecco perché desidero fare queste foto belle! Una lunga premessa perché è evidente che questi poveri carciofi pastellati non rendano benissimo nella foto. Ma vi assicuro che sono deliziosi. Del resto come potrebbe essere diversamente? Si tratta di carciofi fritti... La ricetta è semplicissima e molto veloce.

Ingredienti

• 4 carciofi
• farina q.b.
• acqua minerale 
• olio (io uso sempre e solo quello extra vergine di oliva)
• sale q.b.

 Lavare i carciofi, levando prima molte delle foglie esterne e il primo pezzo, e strofinarle con mezzo limone lasciandole in ammollo nell'acqua.

Sciacquare e tagliare i carciofi in 4 levando la barbetta interne, ove presente. Preparare una pastella leggera con farina, acqua minerale e sale, aggiungendo acqua o farina a seconda della necessità. Al posto dell'acqua minerale si può usare anche la birra che dà un sapore più intenso. Inserire i carciofi tagliati a pezzi nella pastella.

Far scaldare abbondante olio in una padella e friggere i carciofi. Scolare su un piatto con carta assorbente e servire caldi. Buon appetito!