Cupcakes alla crema di cioccolato

Cupcakes qua, cupcakes là... Da quando ho iniziato il blog ho sentito tantissimo parlare di questi deliziosi dolcetti americani. Ammetto, prima non avevo idea di cosa fossero. Ma vedendoli in giro nel web li ho trovati deliziosi. Mi sono detta che anch'io dovevo assolutissimmaente farli... Ho cominciato a leggere molte ricette: la base non crea nessun problema: si tratta di una ricetta classica per fare le torte. Solo che il problema vero, per quanto mi riguarda, è nelle decorazioni... Nella maggior parte delle ricette che ho letto è scritto: "e dopo, sbizzarritevi con le decorazioni e con la vostra fantasia". Ehi??? Ma io ho bisogno di essere seguita passo passo per fare le decorazioni. Non potete lasciarmi così. Continuo a spulciare: per la maggiore va la crema al burro. In effetti quando ho fatto i cupcakes non è che avessi molte cose per decorare. Quindi: burro sì, diavoletti sì, nocciole, gocce di cioccolato! Ok! Mi lancio, grazie anche alla preziosa ricetta che ho trovato sul bel blog Profumi&Sapori  dei Cupcakes Arcobaleno. Lei spiega per filo e per segno come fare per decorare. Al momento di mettere la crema al burro era veramente preoccupata: la crema al burro, fatta a freddo. Ma è possibile? Comunque finisco di farli e, quando sono raffreddati, faccio assaggiare questi dolcetti alle mie cavie, ovvero mio marito, mio cognato e mia cognata. Mio marito era terrorizzato, perché io continuavo a dire: "Sopra è burro, se volete potete anche scansarlo!" (sic!). Ma loro assaggiano, gustano e... sorpresa! Sono deliziati. Assaggio anch'io. Questi cupcakes com crema di cioccolato sono davvero squisiti. E li trovo anche graziosi! :)

Ingredienti
Per i cupcakes:

• 120 gr farina
• 120 gr zucchero
• 120 gr burro a temperatura ambiente
• 2 uova
• Estratto di vaniglia
• 10 nocciole tostate e tritate
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• mezzo bicchiere di latte

Per la crema al burro copio la ricetta da Profumi&Sapori, aggiungendo solo il cacao, i diavoletti e le gocce di cioccolato e togliendo il colorante.

• 230 gr. Zucchero a velo
• 113 gr. burro a temperatura ambiente
• 2 cucchiai di latte
• diavoletti
• gocce di cioccolato

Per i cupcakes, battere il burro con lo zucchero,  fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere le uova, il latte, il pizzico di sale, il latte, le nocciole tritate, il lievito, l'estratto di vaniglia. Mescolare bene il composto e sistemarlo nei pirottini di carta. Mettere in forno preriscaldato a 180° e far cuocere per 20 minuti.

Per la crema al burro, sbattere il burro con lo zucchero a velo, aggiungere il latte, il cacao. Montare bene tutti gli ingredienti. Con la siringa da pasticceria o con la sacca, inserire la crema al cioccolato e usare il beccuccio grande. Decorare quando i cupcakes sono freddi, aggiungendo alla crema di burro i diavoletti e le gocce di cioccolato. Oppure... Sbizzarritevi con la vostra fantasia!