lunedì 23 maggio 2011

Carciofi ripieni di carne


Ma capita anche a voi di fare foto, foto, foto e non avere il tempo di postare sul blog? Beh, a me capita spesso. Questi carciofi ripieni di carne li ho fatti già  a marzo. Infatti ora il periodo dei carciofi è proprio finito... In ogni caso, per non aspettare l'anno prossimo prima di inserire la ricetta, la metto subito oggi: chi vorrà la farà quando ricomincerà il tempo dei carciofi!!! :)

Ingredienti 

  • 4 carciofi romaneschi
  • 300 grammi di carne macinata di manzo
  • 1 uovo
  • latte
  • 50 grammi parmigiano
  • 2 fette pane in cassetta
  • prezzemolo
  • noce moscata
  • sale
  • pepe
  • pangrattato
  • olio d'oliva
  • limone
Preparazione
Lavare e pulire bene i carciofi strofinandoli bene con il succo di limone e lasciandoli a bagno con acqua e  i limoni.

Intanto prendere la carne macinata, mischiandola con l'uovo, il sale, la noce moscata, il pane in cassetta bangato nel latte, il parmigiano e il prezzemolo.

Tagliare in quattro ogni carciofo, togliendo le foglie esterne e sfilando il fusto.Salare e riempire il composto di carne macinata. Ricoprire con il pangrattato e l'olio. Infornare in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti. Se il composto avanza si possono fare delle deliziose polpettine.

17 commenti:

  1. Ciao, belli questi carciofi e buonissimi fatti così. Brava cara

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  2. che buoni,prima che finiscono i carciofi li dovrò fare.
    ciao cara

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  3. sì, Franca, infatti, l'ho messa troppo tardi!!! :)

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  4. mi ero sempre persa l'esistenza di questa goduria goduriosa, li devo assolutamente fare, per cui grazie robjana per la ricetta. Un bacionissimo

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  5. che buoni che sono, qui ce ne sono ancora, il periodo dei carciofi è più tardi qui che in Italia. quindi, approfitterò! cioaooo

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  6. @Stefania: sì, sono buoni. Io ho la fissa delle verdure ripiene :)
    @Eleonora: Sì, qualcosa si trova : )

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  7. eheheh vado a periodi... ci sono quelli in cui cucino tanto e quindi fotografo e quelli in cui non ho voglia di fare niente e quindi zero foto=zero post!!!! ^_^

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  8. Tranquilla succede anche a me! Ottimo quest'abbinamento, brava ;)

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  9. capita anche a me ^__^
    adoro i carciofi, farciti con il ripieno di carne sono ottimi!
    bacioni

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  10. E certo che capita, l'archivio delle foto e' enorme e a volte mi scordo pure quello che ho preparato :-))

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  11. @Yaya: verissimo... A volte manca proprio il tempo, eh? ;)
    @Annalisa: Insomma è una cosa comune :)
    @Caia: Meno male, non sono l'unica... Bacioni anche a te!
    @Arabella: ma allora sono in buona compagnia :)

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  12. Capita!
    Ma i carciofi si trovano, basta cercarli ;-)
    Un bacione

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  13. Anche a te? insomma ho scoperto l'acqua calda ;)
    Bacioni

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  14. adoro i carciofi ma così ripieni di carne non li ho mai fatti, grazie per l'idea!

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  15. buoni ripieni di carne ,grazie per la ricetta......

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